Что приготовить из кабачков? Вкусные рецепты

Кабачки обладают большим набором биохимических веществ: белками, жирами, органическими кислотами, калием, кальцием, медью и фосфором. Благодаря этому кабачки легко усваиваются, и вместе с жидкостью выводят из организма токсичные вещества и избыток холестерина.

1. Кабачки, фаршированные зеленью

Ингредиенты:

200 г кабачков,
100 г шпината,
пучок петрушки,
50 г зеленой фасоли,
1 небольшая морковь,
1 ч. ложка сливочного масла.
1 ст. ложка тертого сыра,
соль по вкусу

Приготовление: Кабачки нарезать толстыми кругляшами около 4 сантиметров в длину. Вырезать часть мякоти, чтобы получились стаканчики. Слегка отварить в подсоленной воде.

Морковь натереть на терке и пассеровать. Добавить к моркови шпинат, порезанную петрушку и отваренную фасоль. Наполнить фаршем кабачки, расставить их на противне. На каждый кабачок уложить немного сливочного масла и сыра. Запекать 10 минут.

2. Кабачки по-гречески

Ингредиенты:

3 кабачка,
1 болгарский перец,
1–2 томата,
1 луковица,
2 ст. ложки муки,
50 г сыра,
1 яйцо,
1 ч. ложка душицы,
соль, перец черный по вкусу

Приготовление: Кабачки, перец и помидоры порезать кусочками. Лук порезать и обжарить, добавить кабачки и остальные овощи. Добавить душицу, посолить и залить смесью из яйца, поджаренной муки и тертого сыра. Запечь в духовке в течение 10 минут.

3. Кабачки, запеченные с картофелем

Ингредиенты:

5 молодых кабачков,
5 картофелин,
1 болгарский перец,
2 помидора,
1 луковица,
1 ч. ложка орегано,
2 зубчика чеснока,
соль, перец черный по вкусу, оливковое масло по вкусу

Приготовление: Кабачки нарезать кубиками. Очищенный картофель – ломтиками потоньше. Лук – тонкими колечками. Все уложить на противень. Далее нарезать помидоры, выдавить чеснок, посолить и поперчить. Добавить оливковое масло. Все посыпать орегано и запекать в духовке 1 час, помешивая.

4. Кабачковая икра с базиликом

Ингредиенты:

5–6 кабачков,
2 луковицы,
2 зубчика чеснока,
веточка тимьяна,
веточка базилика,
3 ст. ложки оливкового масла,
соль по вкусу

Приготовление: Кабачки мелко нарезать. Чеснок и лук измельчить. В сотейнике обжарить лук и чеснок, добавить кабачки, соль, перец и порезанный тимьян. Помешивая, варить 15–20 минут. Добавить порезанный базилик, перемешать и выключить огонь. Остудить, хотя можно есть и в горячем виде.

5. Рулеты из кабачков и филе рыбы

Ингредиенты:

1 кабачок,
300 г филе пангасиуса,
1 ст. ложка лимонного сока,
соль, свежемолотый черный перец по вкусу, оливковое масло по вкусу

Приготовление: Кабачок тонко нарезать вдоль длинной стороны. Быстро обжарить каждую пластинку на оливковом масле. Филе рыбы нарезать тонкими длинными ломтиками. Посолить, поперчить и слегка замариновать в лимонном соке. Скрутить рулетики из рыбы и кабачков, положив ломти к одного на ломтик другого. Запечь в духовке 15–20 минут.

Что приготовить из кабачков? Вкусные рецепты

1. Кабачки, фаршированные зеленью

Ингредиенты:

2. Кабачки по-гречески

Ингредиенты:

3. Кабачки, запеченные с картофелем

Ингредиенты:

4. Кабачковая икра с базиликом

Ингредиенты:

5. Рулеты из кабачков и филе рыбы

Ингредиенты:

Первые блюда

Вторые блюда

Закуски, салаты

Десерты, сладкий стол

Напитки

Консервация

Прочее