Технополис завтра
Самое важное. Самое полезное. Самое интересное...
Новости Полезные советы

Рецепты на Рождество

Источник: "Донбасс"
6.01.2011

На Рождество стол должен быть богатым. Рецептов существует, конечно же, много. Но мы посоветуем некоторые из них. Приготовьте, не пожалеете!

Плов из пшеницы

Ингредиенты:

  • пшеница - 200 г,
  • говядина - 100 г,
  • сало - 60 г,
  • морковь - 100 г,
  • репчатый лук - 50 г,
  • соль, специи по вкусу.

Очищенную пшеницу замочите в теплой воде на три часа. Перетопите сало, снимите шкварки, обжарьте нарезанную ломтиками говядину вместе с луком. Затем положите морковь, нашинкованную соломкой, и жарьте до полуготовности. Налейте воды и варите в течение 50 минут, заправьте солью и специями. В эту же емкость положите подготовленную пшеницу, налейте несколько больше воды, чем в плов с рисом. Варите на сильном огне при равномерном и бурном кипении до полного набухания зерна. После того, как блюдо будет готово, пусть еще постоит 30 минут. Подавайте с любым легким салатом.

Закусочный пирог

Ингредиенты:

  • бульон мясной - 1/2 стакана,
  • мука пшеничная - 180 г,
  • маргарин - 2 ст. л.,
  • масло сливочное - 1 ст. л.,
  • майонез - 6 ст. л.,
  • ветчина - 150 г,
  • яйцо вареное - 2 шт.,
  • зелень укропа - 1 пучок,
  • сыр твердый - 150 г.

рецепт-пирог

Муку перетрите с маргарином. Влейте, помешивая, охлажденный бульон и замесите мягкое тесто. Разделите его на четыре части и оставьте на 20 минут, накрыв салфеткой. Раскатайте из теста тонкие лепешки, обжарьте с двух сторон, смажьте сливочным маслом, охладите. Отрежьте три тонких ломтика ветчины, остальное измельчите. Заправьте столовой ложкой майонеза. Яйца и укроп мелко нарубите и заправьте такой же порцией майонеза. Сыр натрите, половину заправьте двумя столовыми ложками майонеза. Намажьте одну лепешку сырной массой, вторую - ветчинной, третью - яичной. Сложите их друг на друга на блюдо и накройте четвертой лепешкой. Верх и боковую поверхность пирога смажьте оставшимся майонезом. Накройте и поставьте на сутки в холодильник для пропитки. При подаче посыпьте сыром, оформите ломтиками ветчины.

Утка с грибами

Ингредиенты:

  • утка (1,5 кг),
  • грибы соленые - 400 г, 
  • масло - 100 г,
  • огурцы соленые - 180 г,
  • бульон - 200 г,
  • уксус - 20 г,
  • сахар, соль, перец, укроп.

рецепт-утка

Грибы нарежьте ломтиками. Промытую тушку утки посолите, поперчите внутри и снаружи, наполните грибами, положите спинкой вниз на противень или в утятницу и жарьте до готовности. Поливайте время от времени водой. Соленые огурцы очистите от кожицы, семян и мелко нарежьте ромбиками. Огурцы, укроп залейте бульоном, добавьте сахар, соль, уксус и вскипятите. Фаршированную утку подавайте с грибами, полив соусом из огурцов.

Фаршированные кальмары

Ингредиенты:

  • кальмары очищенные - 5 тушек,
  • рис - 150 г,
  • яйцо - 4 шт.,
  • лук репчатый - 3 головки,
  • томат-пюре - 7 ст. л.,
  • зелень петрушки - 1 пучок,
  • майонез - 200 г, 
  • кетчуп - 3 ст. л.,
  • масло растительное, соль, перец.

рецепт-кальмары фаршированные

Приготовьте рассыпчатый рис. Лук мелко нарежьте, спассеруйте на масле до мягкой консистенции, добавьте томат-пюре, продолжайте пассерование, пока жир не окрасится в оранжевый цвет. Рис соедините с луком, двумя сырыми яйцами и двумя мелко рубленными вареными яйцами, рубленой зеленью (оставьте веточки для оформления), солью, перцем, перемешайте.

С кальмара снимите пленку, удалите остатки внутренностей, хитиновую пластинку, промойте, слегка отбейте, наполните тушки начинкой из риса. Обжарьте на масле до золотистого цвета, залейте майонезом с добавлением кетчупа и тушите до готовности. Подавайте, полив соусом, оставшимся от тушения, оформите веточкой зелени.


 
Социальные комментарии Cackle
Loading...
Загрузка...

© 2009 Технополис завтра

Перепечатка  материалов приветствуется, при этом гиперссылка на статью или на главную страницу сайта "Технополис завтра" обязательна. Если же Ваши  правила  строже  этих,  пожалуйста,  пользуйтесь при перепечатке Вашими же правилами.