Технополис завтра
Самое важное. Самое полезное. Самое интересное...
Новости Полезные советы

10 рецептов домашнего кваса

19.06.2011

Квас снижает усталость, оздоровляет организм, повышает работоспособность, ну и просто утоляет жажду! DELFI Woman предлагает рецепты, как приготовить квас в домашних условиях.

Главные правила хорошего кваса в домашних условиях: дрожжи должны быть свежайшие, а хлеб для сусла – непременно ржаной.

Впрочем, в некоторых рецептах можно и без хлеба обойтись – приготовить фруктовый или яблочный квас. К тому же, лучшая окрошка делается именно на домашнем квасе.

Итак, представляем 10 лучших рецептов вкусного домашнего кваса!

Свекольный квас

Рецепт кваса из свеклы и чеснока.

Ингредиенты:

  • - 1 кг свеклы
  • - 2 л воды
  • - 20 г сахара
  • - 1 кусок черного хлеба
  • - зубчик чеснока
  • - соль по вкусу

Как приготовить свекольный квас:

1. Свеклу очистить, натереть на крупной терке. Положить в 3-литровую банку, залить водой.

2. Добавить кусок черного хлеба, сахар, немного соли.

3. Накрыть банку марлей и поставить в теплое место на 3–4 дня. В почти готовый квас можно добавить дольку чеснока.

Свекольный квас готов.

Яблочный квас

Рецепт кваса из кислых яблок.

Ингредиенты:

  • - 5 кислых яблок
  • - 2,5 л воды
  • - 400 г сахара
  • - 10 г дрожжей

Как приготовить яблочный квас:

1. Яблоки очистить, нарезать ломтиками и отварить до мягкости.

2. Яблочный отвар остудить и смешать в блендере.

3. Жидкое яблочное пюре вылить в банку, добавить сахар, дрожжи.

4. Дать настояться в течение 3–4 дней.

Яблочный квас готов.

Морковный квас

Рецепт кваса из моркови и меда.

Ингредиенты:

  • - 3 л воды
  • - 200 г черного хлеба
  • - 200 г моркови
  • - 25 г дрожжей
  • - 1/2 стакана жидкого меда

Как приготовить морковный квас:

1. Отварить предварительно очищенную морковь, мелко ее протереть и смешать с водой, в которой она варилась.

2. Добавить дрожжи, мед, хлеб. Дать побродить 2 дня.

Морковный квас готов.

Квас с мятой

Рецепт кваса с мятой и бородинским хлебом.

Ингредиенты:

  • - 3 л воды
  • - 1 кусок бородинского хлеба
  • - 3 ст. ложки сахара
  • - 2 ст. ложки порезанной свежей мяты
  • - 10 г дрожжей

Как приготовить квас с мятой:

1. Хлеб немного разломать и залить кипятком. Дать настояться 3–4 часа. Процедить.

2. Добавить мяту, сахар, дрожжи. Оставить бродить на 1–2 дня.

Квас с мятой готов.

Малиновый квас

Рецепт кваса из малины.

Ингредиенты:

  • - 1 стакан малины
  • - 3 л воды
  • - 3 ст. ложки сахара
  • - 10 г дрожжей
  • - лимонная кислота на кончике ножа

Как приготовить малиновый квас:

1. Ягоды малины немного раздавить и залить кипятком. Дать настояться сутки. Процедить.

2. Добавить сахар, дрожжи, лимонную кислоту. Размешать и оставить бродить еще на сутки.

Малиновый квас готов.

Квас с мандаринами

Рецепт кваса с мандаринами.

Ингредиенты:

  • - 3 л готового кваса
  • - 1 мандарин

Как приготовить квас с мандаринами:

1. В обычный хлебный квас до брожения добавить дольки мандарина, можно даже с корочкой.

2. Настаивать 2 дня, после чего процедить.

Квас с мандаринами готов.

Пряный квас

Рецепт кваса с корицей, кардамоном и гвоздикой.

Ингредиенты:

  • - 3 л воды
  • - 15 г лимонной кислоты
  • - 10 г дрожжей
  • - 300 г меда
  • - корица, гвоздика, кардамон по вкусу
  • - горсть изюма

Как приготовить пряный квас:

1. Вскипятить воду с пряностями, затем охладить и добавить лимонную кислоту. Всыпать дрожжи. Дать настояться 1 день.

2. Процедить и дать побродить 3–4 дня.

Пряный квас готов.

Бородинский квас

Рецепт кваса из бородинского хлеба и изюма.

Ингредиенты:

  • - 3 л воды
  • - 2 куска бородинского хлеба
  • - 15 г дрожжей
  • - 1 ч. ложка муки
  • - горсть изюма

Как приготовить бородинский квас:

1. Нарезать хлеб ломтиками и слегка подсушить в духовке. Залить кипятком, дать суслу настояться 3 часа.

2. Дрожжи развести с мукой, добавить в сусло. Оставить на сутки. Процедить. Разлить по бутылкам, в каждую добавить по изюминке. Выдержать 3 часа в тепле, потом положить бутылки в холодильник.

3. Через 3–4 дня квас можно пить.

Бородинский квас готов.

Квас с тмином

Рецепт кваса на ржаном хлебе с тмином.

Ингредиенты:

  • - 3 л воды
  • - 2 ломтика ржаного хлеба
  • - 10 г дрожжей
  • - 3 ст. ложки сахара
  • - 1/2 ч. ложки тмина

Как приготовить квас с тмином:

1. Залить кусочки хлеба кипятком, дать настояться.

2. Добавить дрожжи, сахар и растертые семена тмина. Оставить бродить на 2–3 дня. Процедить.

Квас с тмином готов.

Ядреный квас с хреном

Рецепт кваса с хреном, медом и изюмом.

Ингредиенты:

  • - 4 л воды
  • - 800 г ржаных сухарей
  • - 20 г дрожжей
  • - 100 г меда
  • - 100 г тертого хрена
  • - 50 г изюма

Как приготовить ядреный квас с хреном:

1. Сухари залить кипятком и дать постоять 3–4 часа. Процедить.

2. Добавить дрожжи и оставить бродить на 5–6 часов.

3. Добавить тертый хрен и мед. Перемешать, разлить по бутылкам, в каждую добавив по изюминке.

4. Дать настояться в течение 2 часов.

Ядреный квас с хреном готов.

DELFI

Юлия Власова

 
Социальные комментарии Cackle
Loading...
Загрузка...

© 2009 Технополис завтра

Перепечатка  материалов приветствуется, при этом гиперссылка на статью или на главную страницу сайта "Технополис завтра" обязательна. Если же Ваши  правила  строже  этих,  пожалуйста,  пользуйтесь при перепечатке Вашими же правилами.