Технополис завтра
Самое важное. Самое полезное. Самое интересное...
Новости Полезные советы

Новогодний аперитив

Источник: "Сегодня"
30.11.2009
  • 1 / 8
    МАНГОВЫЙ БЕЛЛИНИ
  • 2 / 8
    МЯТНЫЙ АБСЕНТ
  • 3 / 8
    КРЮШОН С ЯБЛОКАМИ
  • 4 / 8
    DAIQUIRI
  • 5 / 8
    MANHATTAN DRY
  • 6 / 8
    FRENCH 75
  • 7 / 8
    BRONX
  • 8 / 8
    VODKA MARTINI

Уроки бокала: «Беспроигрышные» аперитивы для праздничного вечера

С сегодняшнего дня и до Нового года в рубрике «Застолье» мы будем публиковать меню к праздничному торжеству. Начнем с аперитива.

Аперитивами могут быть коктейли, но далеко не все. Для того чтобы узнать, какие из них станут отличным вариантом для начала праздника, мы отправились на первый в Украине коктейльный фестиваль Best Cocktail Bar от компании Spirit Group. В нем приняли участие 80 баров из Киева, Днепропетровска, Одессы и Харькова. Рецепты легендарных аперитивов на основе джина, рома, водки и виски нам предложил глава жюри, один из создателей самого большого «Мохито», занесенного в Книгу рекордов Гиннесса, лауреат конкурса Remy Martin Bartender Style Masters в Коньяке, член Музея американского коктейля Владимир Журавлев и представитель победителя фестиваля, киевского бара Biancoro, Павел Костюк.

 

МЯТНЫЙ АБСЕНТ

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Шампанское сухое 1 бут.
  • Абсент 120 мл
  • Мята свежая 1 пучок


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Залейте листья мяты 300 мл кипятка и подержите на маленьком огне 5 минут. Достаньте листья мяты, отвару дайте остыть до комнатной температуры. Налейте в стаканы по 50 мл мятного отвара, добавьте по 1 ст.л. абсента. Наполните бокалы доверху ледяным шампанским и быстро предлагайте гостям.

 

МАНГОВЫЙ БЕЛЛИНИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Шампанское сухое 2 бут.
  • Манго спелый 6 шт.
  • Кардамон 0,5 ч.л.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Манго очистите от кожуры, порежьте. Оставив 12 долек для украшения стаканов, оставшуюся мякоть при помощи миксера взбейте в пюре. Приготовьте 12 фужеров, в каждый из которых положите по 3—4 ст.л. мангового пюре. Залейте смесь ледяным шаманским и подавайте на стол немедленно.

 

КРЮШОН С ЯБЛОКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Полуслад. шампанское 2 бут.
  • Бехеровка 100 мл
  • Яблочный фреш 250 мл
  • Яблоко 2 шт.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яблоки очистите так, чтобы из кожуры у вас получились спирали. Бехеровку смешайте с яблочным соком и вылейте в высокие фужеры для шампанского или коктейльные стаканы. Кожуру выложите по высоте стакана и, придерживая ее у края, быстро налейте холодное шампанское. Быстро подавайте гостям.

 

DAIQUIRI

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Ром 45 мл
  • Сок свежевыжатого лайма или лимона 20 мл
  • Сахарный сироп 5 мл
  • Ледяная крошка 20 г


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Взбейте ром с соком лимона или лайма в шейкере. Добавьте лед и еще немного взбейте. Отфильтруйте коктейль в охлажденный бокал. Бокал подачи — «мартинка» или коктейльная рюмка.

 

MANHATTAN DRY

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Ржаной или канадский виски 50 мл
  • Dry vermouth (сухой вермут) 20 мл
  • Ледяная крошка 20 г


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Барной ложкой смешайте виски и вермут в смесительном стакане со льдом. Отфильтруйте напиток в охлажденную «мартинку» или коктейльный бокал.

Украсьте бокал долькой лимона или опустите в него спиральку из кожуры лимона.

 

FRENCH 75

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Джин 30 мл
  • Свежевыжатый сок лимона 10 мл
  • Cахарный сироп 10 мл
  • Шампанское
  • Ледяная крошка 20 г


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Взбейте джин, сок и сироп со льдом в шейкере. Перелейте напиток в бокал для шампанского. Бокал доверху наполните шампанским. На дно бокала опустите коктейльную вишню для украшения.

 

BRONX

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Джин 30 мл
  • Red Vermouth (красный вермут) 15 мл
  • Dry Vermouth (сухой вермут) 10 мл
  • Сок свежевыжатого апельсина 15 мл
  • Ледяная крошка 20 г


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Взбивайте джин, вермуты и сок в шейкере со льдом в течение 5 минут. Отфильтруйте напиток в охлажденный бокал подачи («мартинку» или коктейльную рюмку).

 

VODKA MARTINI

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Водка 55 мл
  • Dry Vermouth (сухой вермут) 15 мл
  • Ледяная крошка 20 г


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Барной ложкой смешайте ингредиенты в смесительном стакане со льдом. Отфильтруйте в охлажденный бокал («мартинку» или коктейльную рюмку). Чтобы украсить коктейль, выдавите немного масла из цедры лимона прямо в бокал и положите на дно зеленую оливку.


Елена Жога

 
Социальные комментарии Cackle
Loading...

© 2009 Технополис завтра

Перепечатка  материалов приветствуется, при этом гиперссылка на статью или на главную страницу сайта "Технополис завтра" обязательна. Если же Ваши  правила  строже  этих,  пожалуйста,  пользуйтесь при перепечатке Вашими же правилами.