Рецепты на Новый год-2011: вкусные салаты на скорую руку

Давайте подготовимся заранее, "прикинем" меню. Ну а первым делом для каждой хозяйки, конечно же, нужно продумать какие салаты подавать на стол. Чтобы и вкусно было, и красиво. А если рецепт легкий, и времени мало уйдет на готовку, так вообще супер. Ведь перед праздником каждая минута на счету.

Рецепт салата "Гнездо глухаря"

Салат вкусный и сытный. А уж выглядит как - не просто красиво, а очень красиво!

Итак, нам понадобится:

1 куриный окорочок,
200 гр. шампиньонов,
3 яйца,
50 гр. сыра,
1/2 ст. ложки растительного масла, репчатый лук, зелень, майонез.

Первым делом, нужно сварить окорочок. Грибы обжарьте в небольшом количестве растительного масла - с репчатым луком и зеленью. Приправьте черным молотым перцем - тут уже на ваш вкус (кто-то любит острее, кто-то - наоборот).

Затем всё мелко порежьте.

Дальше самое главное. Выложите на плоскую тарелку слоями: грибы, одно яйцо, мясо окорочка, одно яйцо и белок, тертый сыр. Каждый слой промажьте майонезом. Сверху присыпьте сыром. Получается горка, припорошенная сыром.

На "макушке" сделайте гнездышко из мясных волокон (если взять на украшение говядину или ветчину, то получится более контрастно). Из желтка, сыра, майонеза и петрушки сделайте "яйца" и положите в гнездо. Последний штрих - украсьте зеленью.

Рецепт салата "Классик ван"

Нам понадобится:

Свинина - 100 г
Сыр - 100 г
Огурец - 1 шт
Яйцо - 2 шт
Майонез - 50 г
Соль - по вкусу

Мясо для этого салата надо брать постное - обжариваем его в течении пяти-шести минут на сильном огне. Нарезаем соломкой или кубиками. Затем мелко нарезаем огурец и предварительно свареные яйца. Сыр натираем на крупной терке и всё перемешиваем. Заправляем салат майонезом и солим по вкусу. Вроде бы просто. Но вкус - изумительный.

Рецепт салата "Крабовый классический"

Крабовый салат для праздничного стола стал уже классикой. Ну и пусть мясо явно не крабовое, но ведь вкусно, да и вполне бюджетный вариант.

Нам понадобится:

- пачка крабовых палочек (240 гр.)
- банка консервированной кукурузы (340г)
- 3 яйца
- одна средняя луковица
- соль, майонез, зелень или сыр для украшения.

Режем на кубики крабовые палочки. Кукурузу выкладываете в дуршлаг, чтобы стёк маринад. Нарезаем отварные яйца - тоже кубиками. Лук нужно мелко нарезать, ошпарить кипятком, дать постоять 10 минут и слить воду. Все эти ингредиенты солим, заправляем майонезом и перемешиваем. Сверху посыпаем мелко нарезанной зеленью или присыпаем натертым сыром. Еще один вариант украшения (на фото) - можно наискось нарезать крабовые палочки и выложить цветком. Красота!

Рецепт горячего салата "Пикантный"

Для этого чуда нам понадобится:

400 г постной, нежирной свинины
2 ст. л. сливочного масла
2 зубчика чеснока
400 г белого винограда (желательно, без косточек)
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. меда
цедра 1 лимона
2 ст.л. арахиса или других орехов
2 пучка кинзы
соль, белый перец

Очень интересный, необычный салат с пикантным вкусом. От такого салата гости будут в полном восторге! А еще его очень хорошо воспринимают мужчины. Вернее, "употребляют". Так что приготовьте, не пожалеете.

Свинину нарезаем крупными кубиками (чтобы легче было нарезать - мясо можно положить в морозильную камеру минут на 10-15). Чеснок мелко режем. На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем мясо и чеснок, жарим на сильном огне, время от времени помешивая, до готовности мяса. Добавляем соль по вкусу и белый молотый перец (он "мягче" черного), перемешиваем и выкладываем со сковороды. Важно: сохраняйте в тепле!

На сковороде разогреваем растительное масло, добавляем виноград и быстро обжариваем.: буквально пару минут. Смешиваем соевый соус, мед и натертую цедру, вливаем в виноград. Готовим, помешивая, пока виноград не покроется глазурью. Добавляем орехи и готовим еще минуту, помешивая.

Нарежьте крупно зелень кинзы. А затем смешайте все ингридиенты. Вуаля!

Рецепт салата "Грибная поляна"

Этот салат очень легко приготовить. Ну а выглядит он очень эффектно: ему самое место на новогоднем столе!

Нам понадобится:

Банка маринованных шампиньонов
0,5 кг ветчины или отварного куриного филе
3 яйца,
3 картофелины,
зеленый лук, твердый сыр, майонез

Главное в этом салате - соблюсти последовательность.

Салат выкладываем в миску:

1-й слой - маринованные грибы (шляпкой вниз);
2-й слой - мелко нарезанный зеленый лук, смазываем майонезом;
3-й - тертый картофель, смазываем майонезом;
4-й - нарезанная соломкой ветчина или же отварное куриное филе, смазываем майонезом;
5-й - тертые сваренные яйца, смазываем майонезом;
6-й - тертый твердый сыр.

Ставим салат на в холодильник на пару часов. Затем переворачиваем грибами вверх! И вот оно - счастье. И добавляем маленькие штрихи к кулинарному шедевру: между шляпками грибов можно "повтыкать" зелень. Эффект налицо - действительно, грибочки на зеленой траве.

Приятного аппетита! И счастливой встречи Нового года!