Уроки бокала: «Беспроигрышные» аперитивы для праздничного вечера
Самое важное. Самое полезное. Самое интересное...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Уроки бокала: «Беспроигрышные» аперитивы для праздничного вечера
С сегодняшнего дня и до Нового года в рубрике «Застолье» мы будем публиковать меню к праздничному торжеству. Начнем с аперитива.
Аперитивами могут быть коктейли, но далеко не все. Для того чтобы узнать, какие из них станут отличным вариантом для начала праздника, мы отправились на первый в Украине коктейльный фестиваль Best Cocktail Bar от компании Spirit Group. В нем приняли участие 80 баров из Киева, Днепропетровска, Одессы и Харькова. Рецепты легендарных аперитивов на основе джина, рома, водки и виски нам предложил глава жюри, один из создателей самого большого «Мохито», занесенного в Книгу рекордов Гиннесса, лауреат конкурса Remy Martin Bartender Style Masters в Коньяке, член Музея американского коктейля Владимир Журавлев и представитель победителя фестиваля, киевского бара Biancoro, Павел Костюк.
Залейте листья мяты 300 мл кипятка и подержите на маленьком огне 5 минут. Достаньте листья мяты, отвару дайте остыть до комнатной температуры. Налейте в стаканы по 50 мл мятного отвара, добавьте по 1 ст.л. абсента. Наполните бокалы доверху ледяным шампанским и быстро предлагайте гостям.
Манго очистите от кожуры, порежьте. Оставив 12 долек для украшения стаканов, оставшуюся мякоть при помощи миксера взбейте в пюре. Приготовьте 12 фужеров, в каждый из которых положите по 3—4 ст.л. мангового пюре. Залейте смесь ледяным шаманским и подавайте на стол немедленно.
Яблоки очистите так, чтобы из кожуры у вас получились спирали. Бехеровку смешайте с яблочным соком и вылейте в высокие фужеры для шампанского или коктейльные стаканы. Кожуру выложите по высоте стакана и, придерживая ее у края, быстро налейте холодное шампанское. Быстро подавайте гостям.
Взбейте ром с соком лимона или лайма в шейкере. Добавьте лед и еще немного взбейте. Отфильтруйте коктейль в охлажденный бокал. Бокал подачи — «мартинка» или коктейльная рюмка.
Барной ложкой смешайте виски и вермут в смесительном стакане со льдом. Отфильтруйте напиток в охлажденную «мартинку» или коктейльный бокал.
Украсьте бокал долькой лимона или опустите в него спиральку из кожуры лимона.
Взбейте джин, сок и сироп со льдом в шейкере. Перелейте напиток в бокал для шампанского. Бокал доверху наполните шампанским. На дно бокала опустите коктейльную вишню для украшения.
Взбивайте джин, вермуты и сок в шейкере со льдом в течение 5 минут. Отфильтруйте напиток в охлажденный бокал подачи («мартинку» или коктейльную рюмку).
Барной ложкой смешайте ингредиенты в смесительном стакане со льдом. Отфильтруйте в охлажденный бокал («мартинку» или коктейльную рюмку). Чтобы украсить коктейль, выдавите немного масла из цедры лимона прямо в бокал и положите на дно зеленую оливку.
Елена Жога
© 2009 Технополис завтра
Перепечатка материалов приветствуется, при этом гиперссылка на статью или на главную страницу сайта "Технополис завтра" обязательна. Если же Ваши правила строже этих, пожалуйста, пользуйтесь при перепечатке Вашими же правилами.
