Предлагаем вашему вниманию кекс или кулич пасхальный, в составе теста которого творог и нет дрожжей.
Самое важное. Самое полезное. Самое интересное...
Предлагаем вашему вниманию кекс или кулич пасхальный, в составе теста которого творог и нет дрожжей.
В миску кладем творог, щепотку соли, вбиваем яйца, всыпаем сахар. затем добавить ванильный сахар или ваниль...
...и растопленное сливочное масло. Теперь это все нужно тщательно перемешать. Можно блендером, но если творог мягкий (например, сырковая масса), то можно перемешать ложкой или вилкой.
Теперь всыпаем муку и разрыхлитель (или соду пищевую) и замешиваем тесто.
Тесто получается густое липучее, теперь добавляем изюм и перемешиваем. Если у вас изюм мягкий, то просто сразу добавляете в тесто. Если твердый, то предварительно замочите в кипятке на 10-15 мин. Потом отжать и положить в тесто.
Еще раз все тщательно вымешиваем.
Готовое тесто разложить по формам (в данном случае бумажные стаканчики диаметром 7 см) на 2/3 объема. Полученного теста хватает на пять формочек.
И отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекаться на 40-45 мин. Если температура выше, то выпекается быстрее. Готовность можно проверить шпажкой.
Готовые куличики вынуть из духовки, дать возможность им остыть и освободить от формочек. Куличи хорошо поднялись в формах, получились красивые, пышные.
Приготовим украшение на верх - глазурь из маршмэллоу. В 100 г маршмэллоу. вливаем столовую ложку воды, ставим в микроволновку. И короткими импульсами в несколько секунд будем его растапливать.
Разогрели - перемешали, снова разогрели и перемешали, и так до полного растворения. Получается густая однородная пышная масса.
Берем кулич, опускаем верхушкой в глазурь до нужной глубины и прокручиваем.
Получается вот такой кулич. И так делаем с каждым. Все делать нужно очень быстро, так как маршмэллоу быстро застывает.
Оставшейся глазури хватит еще на 5 куличей, так что при приготовлении может использовать меньшее количество маршмэллоу, если куличей больше не будет.
Затем можно при желании украсить еще и посыпкой.
Вот такие куличи в разрезе, они могут не черстветь до 3-4 суток. В этом плюс творожного теста. Разрезать такой кулич нужно горячим ножом, иначе глазурь не разрежется.
На фото маршмэллоу фабричное. Если будете кому-то этот кулич дарить, то учтите, что эта глазурь прилипает намертво и к бумаге, и к полиэтиленовому кульку. Если вы хотите его все-таки подарить, то посыпьте еще верх сахарной пудрой. Она хорошо ложится на эту глазурь и к кульку уже не прилипает.
Или приготовьте глазурь обычным способом для покрытия куличей, тем более, что в магазинах в сухом виде и этого добра хватает.
Если хотите больших подробностей, то смотрите видео.
© 2009 Технополис завтра
Перепечатка материалов приветствуется, при этом гиперссылка на статью или на главную страницу сайта "Технополис завтра" обязательна. Если же Ваши правила строже этих, пожалуйста, пользуйтесь при перепечатке Вашими же правилами.
