Вашему вниманию предлагаются: Котлеты с картошкой на одной сковороде. Котлеты с картошкой в одной кастрюле. Котлеты с картошкой в пергаменте.
Вашему вниманию предлагаются: Котлеты с картошкой на одной сковороде. Котлеты с картошкой в одной кастрюле. Котлеты с картошкой в пергаменте.
Картофель (4 шт. больше среднего) очищаем, нарезаем брусочками и, чтобы убрать крахмал, промываем 3-4 раза. Откидываем на дуршлаг.
Промытые брусочки картофеля при жарке не будут прилипать друг к другу.
В миске перемешиваем фарш (350 г, у меня свинина и говядина), соль, молотый перец, измельченный на крупной терке лук (1 средняя луковица), панировочные сухари (3 ст. л., можно размоченный хлеб).
В сковороде разогреваем масло. Формуем из фарша продолговатые котлеты (3 шт.) и выкладываем на сковороду. Котлеты в муке можно не обваливать.
Котлеты уже начали готовиться. Картошку немного солим, перчим и перемешиваем. Отправляем картофель на сковороду рядом с котлетами. Огонь между средним и минимальным, сковороду не закрываем.
Жарим, котлеты постоянно переворачиваем, а картофель перемешиваем. Картофель при жарке пропитывается соками от фарша.
По времени займет 25-30 минут. Котлеты на готовность проверяю так - проткнуть ножом, и, если вытекает прозрачный сок, то они готовы.
Жареные котлеты с картошкой по желанию посыпаем зеленью и сразу подаем на стол.
Котлеты получаются сочными, картошка румяной. Это очень вкусное и ароматное блюдо.
Фарш (700 г, у меня свинина с курицей) перемешиваем с натертым луком (1 шт.), панировочными сухарями (4 ст. л.), солью и молотым перцем.
Формируем котлеты (6 шт.) и быстро обжариваем в масле на сильном огне с 2 сторон (готовлю в жаровне объемом 3 литра). Перекладываем на тарелку.
В масло после котлет отправляем нарезанный лук (1 шт.) и обжариваем несколько минут.
Картофель очищаем, нарезаем брусочками, выкладываем в жаровню, солим, перчим (для остроты добавляю смесь перцев) и перемешиваем. Очищенный картофель весит 1,5 кг.
Добавляем горячую воду (почти покрывает картофель), сверху размещаем котлеты, накрываем и готовим на слабом огне 40 минут.
Через 40 минут жидкость наполовину испарится, а картофель станет мягким.
Это очень удобный способ приготовления основного блюда вместе с гарниром.
За счет совместного приготовления картофель впитывает аромат и вкус котлет.
Блюдо получается очень вкусное и сытное.
Очень простой способ. На 3 порции.
Фарш (300 г) перемешиваем с солью, молотым перцем, размоченным в воде белым хлебом (40 г, мякиш), измельченным на крупной терке репчатым луком (50 г). У меня фарш из свинины и говядины.
Формуем котлеты (3 шт.).
Очищенный картофель (300 г) нарезаем на брусочки.
На листы пергамента с силиконовым покрытием (3 шт., размер 30 х 40 см) выкладываем посередине картофель (по 1/3 части), немного солим и перчим. Сверху добавляем котлеты.
Закрываем котлеты с картошкой пергаментом, а по краям скручиваем. Перекладываем в форму и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 40 минут.
При запекании ничего не вытекает наружу, поэтому форма и духовка чистые.
Котлеты с картофелем в пергаменте перекладываем на тарелки и подаем. Картофель пропитывается соком от котлет и получается очень вкусным. Котлеты красивые (за счет говядины в составе фарша) и сочные. Это полезно, ароматно и очень вкусно.
Приятного аппетита!!!
© 2009 Технополис завтра
Перепечатка материалов приветствуется, при этом гиперссылка на статью или на главную страницу сайта "Технополис завтра" обязательна. Если же Ваши правила строже этих, пожалуйста, пользуйтесь при перепечатке Вашими же правилами.