Баклажаны по-корейски

Для начала предлагаем сделать немного и попробовать, и если понравится так, что от тарелки не оторвать, то приготовьте больше и закатайте на зиму.

Ингредиенты

• 0,5 кг баклажанов (2 шт.),
• 1 большую морковь,
• 2 крупных зубчика чеснока,
• 2 ст. ложки сахара,
• 50 г растительного масла,
• 50 г уксуса,
• 1 ст. ложка приправы для корейской моркови,
• соль — по вкусу.

Приготовление

Помоем и почистим необходимые продукты.

Баклажаны порезать кубиками.

Морковь натереть на терке, чеснок измельчить.

Баклажаны отварить в течение 5 мин. 

Вынуть из воды шумовкой, дать остыть до комнатной температуры.

Когда баклажаны остынут, добавим морковь и чеснок.

Компоненты смешать в эмалированной посуде.

Затем добавляем сахар, масло, приправу для корейской моркови и уксус. Перемешиваем.

Солим по вкусу и снова тщательно перемешиваем.

Накрыть крышкой, убрать в полиэтиленовый пакет и - в холодильник. Маринуем 24 часа.

Через сутки баклажаны готовы к употреблению.

Но их можно законсервировать. Из выше названного количества продуктов получилась одна банка в 0,5 л и на попробовать на блюдце. Исходя из этого вы можете сами рассчитать, какое количество вам нужно для консервации.

На 8-9 банок по 0,5 л примерно нужно:

• 4 кг баклажанов,
• 700 г моркови,
• 200 г чеснока,
• 200 г сахара,
• 250 г растительного масла,
• 250 г уксуса,
• 1 пачка приправы для корейской моркови,
• соль — по вкусу.

Время стерилизации: 0,5 л банки - 15 мин.,  1 л банки — 30 минут.