Как оригинально накрыть новогодний стол: четыре рецепта салата “Дракон”

Наступающий 2024-й по восточному календарю – год Зеленого Дракона. Это отличный повод для того, чтобы посвятить данному мифическому животному несколько блюд на праздничном новогоднем столе. Давайте уж достойно поприветствуем будущего хозяина года. 

Дракона на тарелке каждый представляет по своему – кто-то формирует из салата только голову, кто-то выкладывает персонажа в виде змеи с овощной чешуей. В общем, здесь каждый креативит как может. Vesti.ua предлагают топ-4 рецепта салата в виде дракона на Новый год 2024.

Салат “Дракон” с киви и черносливом

Простой салат с классическим сочетанием чернослива и курицы. Очень интересно использование плода киви в качестве декора.

Ингредиенты: 

• филе курицы – 300 г; 
• соевый соус – 2 ст. л.;
• яйцо – 3 шт.; 
• сыр твердый – 100 г; 
• чернослив – 50 г;
• майонез – 4 ст. л.;
• шампиньоны – 4 шт.;
• грецкие орехи – 50 г;
• зеленый лук – 2-3 шт.;
• черный молотый перец – по вкусу.

Для украшения дракона: 

• киви – 3-4 шт.;
• маслины – 15 шт.; 
• красный сладкий перец – 1 шт.;
• перья зеленого лука;
• листья салата – 2 шт.

Способ приготовления:

Куриное мясо отварить, после залить соевым соусом и дать немного промариноваться. Яйца отварить вкрутую. Грибы обжарить. Чернослив залить кипятком на 5 минут, затем слить воду и просушить бумажным полотенцем.

Мелко нарезаем курицу и грибы. Яйца трем на крупной терке, а сыр на мелкой. Орехи измельчаем, чернослив нарезаем небольшими брусочками. Солим, перчим и перемешиваем. Затем добавляем майонез и еще раз тщательно перемешиваем.

Дальше создаем дракона:

На салатном блюде выкладываем из массы тело дракона, формируя хвост и голову. 

Киви очищаем, режем пополам и нарезаем тонкими слайсами – это будет чешуя. Из красного перца вырезаем язык и глазки хозяина года. Маслины без косточек нарезаем колечками (4 шт.) – это будут глаза и ноздри. По центру фигуры дракона проделываем тонкую бороздку и вставляем в нее нарезанные в виде треугольничков маслины – это будет гребень. 

Выкладываем слайсы киви внахлест, начинайте с хвостовой части – это будет чешуя. Оформляем голову символа года. Вначале глаза: в основе два небольших кружка киви. Майонезом делаем глаза, выкладываем на него кружочки маслин, в центре маслин крошечный кусочек красного перца – зрачок. 

Затем из кружочков маслин делаем ноздри. Вставляем язычок из красного перца. Над глазами нашего дракона вставляем перья лука – это будет такая своеобразная челочка. В финале делаем нашему дракону крылья из листьев зеленого салата. 

Салат “Дракон в шубе” по-корейски

Ингредиенты: 

• морковь по-корейски – 100-150 г,
• свекла по-корейски – 100 г; 
• картофель в мундире – 2-3 небольших;
• селедка слабосоленая – 1 филе;
• яйцо – 1 шт.;
• горошек – 1 банка;
• майонез;
• чеснок – 1 зубчик;
• помидор свежий твердый (для украшения) – 2 шт.;
• красный лук – 0,5 шт. (для украшения);
• листья свежего салата красного цвета.

Способ приготовления: 

Морковь и свеклу по-корейски лучше купить на базаре, так вы сэкономите время. 

Филе селедки режем небольшими кусочками. Селедка обязательно должна быть слабосоленой, иначе в сочетании с маринованными овощами будет пересол. 

Дальше берем салатное блюдо и застилаем его листьями свежего красного салата. На нем начинаем формировать нашего дракона.

• 1-й слой – морковь по-корейски.
• 2-й слой – яйца вареные, натертые на крупной терке. Этот слой можно пропустить, но с ним салат нежнее, да и форму дракон держит лучше.
• 3-й слой – филе сельди.
• 4-й слой – тертый картофель. 
• 5-й слой – свекла по-корейски.

Все слои промазываем майонезом с добавлением чеснока по вкусу. Даем дракону настояться 2-3 часа в прохладном месте под пищевой пленкой.

Дальше приступаем к оформлению. Чешую дракона делаем из консервированного горошка. Из горошка также делаем глаза и ноздри. 

Голову формируем из двух половинок небольшого помидора. Разрезаем его и половинки складываем тыльной стороной друг к другу. Сверху на помидор выкладываем слой яиц, свеклы и майонеза. На этом пространстве выкладываем глаза из горошка и брови из половинок небольшого помидора. Из помидора делаем дракону лапы. 

Усы дракону можно сделать из тонких полосок красного лука или из полосок картофеля, а зубы формируем из майонеза. Если не получится, можно и без них. 

Крылья дракона делаем из листьев свежего салата. Крылья также можно вырезать из зеленого сладкого перца. 

Салат "Новогодний Дракон" с копченой курицей и морковью по-корейски

Ингредиенты:

• грудка копченой курицы – 450-500 г;
• морковь по-корейски – 300 г;
• сыр твердый – 200 г;
• огурцы соленые – 3 шт.;
• майонез – 500 г.

Для украшения:

• огурец свежий (небольшого диаметра) – 2 шт.;
• помидор свежий – 1 шт.;
• кунжут – 2 ч. л.; 
• перец душистый (горошек) – 2 шт.;
• перец болгарский (желтый) – 0,5 шт.

Способ приготовления:

Нарезаем курицу небольшими кусочками. Соленые огурцы режем длинными полосками. Натираем сыр на среднюю терку. Дальше выкладываем все ингредиенты слоями, перемазывая каждый слой сверху майонезом. Из первого “куриного” слоя формируем “тело” дракона. И дальше просто эту заготовку покрываем новыми слоями. 

• 1 слой – копченая курица;
• 2 слой – морковь по-корейски;
• 3 слой – соленые огурцы;
• 4 слой – твердый сыр.

Украшаем салат: 

Голову дракона делаем из двух половинок небольшого помидора. Разрезаем его и половинки переворачиваем тыльной стороной друг к другу. Выкладываем конструкцию на край салата, там, где вы запланировали голову. Сверху помидора выкладываем немного твердого сыра с майонезом и на этой массе создаем “мордочку”. Глаза из душистого перца, брови – из кусочков помидоров. Язык делаем из сладкого перца. 

Тело дракона оформляем круглыми пластинками свежего огурца. Драконий гребень выкладываем из сладкого перца. Сверху посыпать кунжутом, желательно его предварительно поджарить на сухой сковороде.

Салат “Зеленый Дракон” с рыбой и корнишонами

Ингредиенты:

• рыбные консервы (лучше горбуша) — 2 банки;
• яйцо отварное – 2 шт.;
• сырок плавленный – 2 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый;
• майонез;
• соль/перец – по вкусу;
• корнишон (для украшения) – 5 шт.;
• кукуруза консервированная (для украшения) – 2 ст. л.;
• маслины (для украшения) – 1 шт.;
• укроп и кинза для украшения.

Способ приготовления:

Рыбу измельчить вилкой. Плавленый сырок, картофель, яйцо, морковь натереть на терке. Лук репчатый мелко нарезать.
Все ингредиенты тщательно перемешать и заправить майонезом, соль и перец по вкусу. Сформировать из этой массы тело дракона. 

Украшаем дракона:

• маленькие огурчики нарезаем кольцами и выкладываем чешую;
• из зерен кукурузы выкладываем гребень дракона;
• глаза делаем из половинок маслины;
• язычок можно вырезать из твердого помидора или сладкого перца, если есть лист водорослей нори, идеальный вариант вырезать из них.

В финале украсить блюдо свежей зеленью.