Иногда кажется, что ажурные блины сложно приготовить. Но есть несколько секретов, и они получатся легкими, словно кружева.
Ажурные блинчики в виде сердечка
Для приготовления вам понадобится:
- 400 г пшеничной муки;
- яйцо;
- сахар по вкусу;
- растительное масло;
- 400 г кипяченой воды.
Способ приготовления:
- Берем и смешиваем все ингредиенты и взбиваем миксером.
- Заливаем все в пластиковую бутылку и делаем в пробке отверстие. Бутылку можно заменить на кондитерский мешок.
- Накаляем сковороду и начинаем рисовать на ней необходимую форму блинчика, делая разнообразные завитки.
Кружевные блинчики с секретным ингредиентом
Благодаря этому рецепту удастся добиться не только эталонного внешнего вида блюда, но и получить удивительно мягкий вкус. А все благодаря секретному ингредиенту, о котором знает не каждый.
Для приготовления вам понадобится:
- Молоко – 0,5 л
- Вода – 2,5 л
- Сахар – 100 г
- Соль – 1 ст. л.
- Растительное масло – 100 г
- Яйца – 5 шт.
- Мука – 1-1,5 кг
- Крахмал – 75 г
Способ приготовления:
- Разбиваем в миске яйца, добавляем растительное масло, соль и сахар. Перемешиваем.
- Вливаем молоко и воду. Перемешиваем.
- Добавляем крахмал и хорошо перемешиваем венчиком, блендером или комбайном.
- Затем добавляем муку и снова хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комков.
- Оставляем настаиваться под крышкой 20-30 минут.
- Половником разливаем блинчики на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом или салом. Обжариваем до золотистой корочки с двух сторон.
Тонкие ажурные блинчики с кипятком
Для приготовления вам понадобится:
- Куриное яйцо - 2 штуки
- Сахар - 1 столовая ложка
- Соль - ⅓ чайные ложки
- Молоко - 1 стакан
- Кипяток - 0,7 стакана
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Пшеничная мука - 0,5 стакана.
Способ приготовления:
- Яйца, сахар и соль взбить миксером.
- Добавить молоко, перемешать.
- Добавить муку, чтобы тесто получилось как густая сметана.
- Влить кипяток.
- Добавить растительное масло.
- Сковородку смазать салом или растительным маслом.
- Жарить тонкие блины.
Секрет от опытных хозяек
Чтобы получились кружевные блинчики, словно салфетка, полученное тесто через лейку перелейте в пластиковую бутылку. Бутылку герметично закройте крышкой, в которой следует заранее сделать небольшую дырочку для выхода теста. Параллельно нагрейте сковороду на плите, один раз смажьте ее маслом в малом количестве. На горячую сковороду медленно выливайте тесто из бутылки, самостоятельно формируя узоры.
Готовим цветные блинчики без искусственных красителей
Если обычные блины вам уже надоели, то угостите близких разноцветными – красными, зелеными и желтыми. Рецепт очень простой, а результат потрясающий.
Для приготовления вам понадобится:
- 0,5 л молока
- 75 мл ряженки
- 3 яйца
- 330 г муки
- 1,5 ст. л. сахара
- 0,4 ч. л. соли
- 1 запеченная свекла
- 100 г шпината
- 0,5 ч. л. куркумы
Способ приготовления:
- В миске взбейте венчиком 1 яйцо, 0,5 ст. л. сахара, щепотку соли. Влейте 150 мл молока и ряженку. Запеченную свеклу измельчите, пюрируйте в блендере, переложите в тесто. Вмешайте 150 г муки, влейте ложку подсолнечного масла. Жарьте тонкие блинчики на разогретой сковороде.
- Оставшиеся молоко, яйца, сахар и соль взбейте миксером, аккуратно вмешайте муку и подсолнечное масло. Тесто разделите на две части.
- В одну часть теста всыпьте куркуму, взбейте и испеките 5 – 6 тонких блинчиков.
- Во вторую часть теста добавьте измельченный в блендере шпинат. Испеките блинчики.
- Подавать такие блинчики можно со сметаной, шоколадом и разнообразными сиропами.
