Салаты – обязательный атрибут новогоднего застолья. А такие салаты на Новый год 2023, как оливье, селедка под шубой и мимоза, давно стали символами новогоднего стола.
Оливье с креветками
Хотите удивить гостей? Приготовьте оливье с креветками. Никакого мяса или колбасы: добавляем во всенародно любимый салат морепродукты и наслаждаемся! Помимо оригинального вкусового эффекта, такая замена имеет и другой смысл: она обеспечивает блюду достаточную легкость.
Для приготовления вам понадобится:
- 200 г креветок
- 100 г зеленого горошка
- 3 яйца
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 огурец маринованный
- 1 огурец свежий
- 50 г майонеза
- соль
- Подготовьте ингредиенты для оливье. Сварите вымытые щеткой картофель и морковь в мундире до готовности. Остудите под холодной водой, очистите и нарежьте кубиками 1х1 см.
- Сварите для салата яйца вкрутую, остудите под проточной холодной водой, очистите и измельчите. Огурцы при необходимости очистите, затем нарежьте кубиками 1х1 см.
- Слейте жидкость с консервированного горошка, затем добавьте его к овощам и яйцам. Соедините с креветками. Посолите и поперчите по вкусу.
- Перед подачей на стол заправьте оливье с креветками майонезом и перемешайте.
Шуба по-царски
Очень вкусный гармоничный салат с красной рыбой может с легкостью заменить привычные нам новогодние салаты. Богатый состав, гармоничный вкус, яркое украшение - все что нужно, чтобы стать главным салатом на праздничном столе.
Для приготовления вам понадобится:
- 1 кусок филе красной рыбы;
- 1 свекла;
- 2 картошки;
- 2 морковки;
- 2 яйца;
- 1 луковица;
- зелень (укроп, петрушка);
- майонез и специи.
- Мытые корнеплоды и яйца отварить, остудить и очистить от скорлупы и мундиров.
- На мелкой терке натираем свеклу, морковь, картофель и яйца. Луковицу очистить от шелухи, измельчить кубиками.
- Для маринада лука добавляем 1 ч. л сахара, 0,5 ч. л соли и 1 ст. л уксуса. Все заливаем кипяченой водой, перемешиваем и оставляем остыть.
- Нарезаем мелкими кусочками филе красной рыбы.
- К тертым ингредиентам добавляем по 1 ложке майонеза и тщательно перемешиваем.
- В подготовленную посуду выкладываем слоями картофель, морковь, свеклу и яйца.
- Слить всю жидкость с лука и выложить сверху.
- В завершение выкладываем рыбу, украшаем зеленью и ставим на 2 часа в холодильник для пропитки.
Салат "Мимоза" с печенью трески
С печенью трески салат "Мимоза" получается очень вкусный, нежный и сочный. Для заправки можно приготовить сырный майонез, использовав плавленый сыр.
Для приготовления вам понадобится:
- печень трески 50 г
- картофель 1 шт.
- морковь 1 шт.
- куриные яйца 1 шт.
- майонез 2 ст. л.
- сливочный плавленый сыр 30 г
- зеленый лук 1 шт.
- соль
- Овощи и яйца сварить и охладить. Размер овощей средний. Нарезать мелким кубиком картошку и морковь. Яйцо разделить на белок и желток и измельчить отдельно. Печень трески размять.
- Для сырного майонеза смешать плавленый сливочный сыр и майонез. Сыр заранее достать из холодильника, чтобы он стал пластичным и мягким. Можно даже на несколько секунд поставить его в микроволновку. Смешивается сыр с майонезом хорошо, консисиенция соуса получается однородная. Чтобы соус был текучим, я добавляю в него пару ложек теплой кипяченой воды.
- Укладывать нарезанные овощи в салатник слоями. Сначала картофель и лук, промазать майонезом. Слой печени не промазывать майонезом. Слой моркови промазать майонезом. Следующий слой - белок и майонез. Завершающий слой - желток. Украсить по своему вкусу.
