Блюда из рыбы на Новый год 2023: праздничные рецепты

Новогодний стол 2023 года вполне можно украсить блюдом из рыбы.

Астрологи утверждают, что блюда из рыбы понравятся символу года Черному Водяному Кролику, так что, если вы хотите привлечь удачу, то приготовьте себе простые блюда из рыбы на праздничный стол. Очень важно знать, как приготовить рыбу на Новый Год 2023, чтобы торжество запомнилось не только добрыми пожеланиями, но и чудесными вкусными яствами. 

Лосось со шпинатом в соусе из сливок и камамбера

Это блюдо готовится довольно быстро и просто, но имеет некий французский шарм. Если у вас нет свежего шпината, совершенно спокойно заменяйте его замороженным в кубиках, на качестве блюда это не отразится.

Для приготовления вам понадобится:

• филе лосося на коже 700 г
• шпинат свежий 120 г
• сливки 23% 250 мл
• вино белое 3 ст. л.
• соль
• перец
• прованские травы
• чеснок 3 шт.
• камамбер 1 шт.
• цедра лимона 2 ч. л.
• оливковое масло

1. Подготовьте филе лосося, выберите все кости, промойте, слегка присолите.
2. В сковороде обжарьте на среднем огне 1 крупно резаный зубчик чеснока с тертой цедрой в течение 30 сек на оливковом масле, выложите поверх чеснока рыбное филе кожей вниз, жарьте 1 минуту, переверните и жарьте еще 1 минуту. Вам требуется создать корочку на поверхности для сохранения соков. Выложите содержимое сковороды в форму для запекания.
3. Снова нагрейте масло, выложите в него 1 рубленый зубчик чеснока, листья шпината и влейте вино. Дайте шпинату "завять" в сковороде. Выложите шпинат поверх рыбы.
4. В этой же сковороде прогрейте сливки с добавлением 1 зубчика тертого чеснока, щепоткой прованских трав и перцем. Дайте сливкам закипеть и добавьте нарезанный круг камамбера. Расплавьте сыр в сливках на среднем огне, добавьте соль, если требуется.
5. Получившимся соусом залейте рыбу и запеките 15 минут в духовке при 200° С.
6. Подавайте с салатом или гарниром.

Треска в сливочном соусе

Треска в сливочном соусе в духовке - вкусное блюдо, которое подойдет как для новогоднего ужина в кругу семьи, так и для угощения гостей. Готовить не сложно, а получается оно ресторанным - изысканным, красивым и эффектным.

Для приготовления вам понадобится:

• Треска - 2 тушки общим весом 1,4 кг
• Мука для панировки
• Приправа для рыбы бессолевая
• Соль
• Масло горчичное или другое растительное масло
• Зелень укропа - 1 пучок
• Горчица с зернами - 2 ст. л.
• Сливки 10-15% - 150 мл
• Перец черный молотый

1. Рыбу вымыть, отрезать плавники и хвост, обсушить тушку бумажными полотенцами.
2. Нарезать рыбу кусочками, посолить и поперчить.
3. Обвалять в муке, обжарить на сливочном масле.
4. В отдельной емкости смешать горчицу, укроп, сливки, соль и перец.
5. Обжаренную треску выложить в форму для запекания, полить соусом.
6. Запекать блюдо в духовке 20 минут при температуре 180°C.

Запеченный карп по-польски

Запеченная рыба - это всегда вкусно! А запеченный карп - неотъемлемый атрибут Рождества в Европе. Карпа можно запечь с чесночком, розмарином и соевым соусом. Получится необыкновенно нежная рыбка под хрустящей вкуснейшей корочкой.

Для приготовления вам понадобится:

• карп 1 шт.
• розмарин 4 шт.
• лимон 1 шт.
• чеснок 4 шт.
• соевый соус 200 мл
• черри 150 г

1. Для маринада смешиваем соевый соус, листики розмарина и чеснок, пропущенный через пресс.
2. Карпа выпотрошить, почистить и сделать надрезы.
3. Замариновать минимум на час.
4. В надрезы вставить дольки лимона.
5. Выложить на противень, рядом выложить разрезанные пополам черри.
6. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут.