Салаты к праздничному столу

Закуска "Мандарины"

Ингредиенты:

• Плавленый сыр — 200 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Яйца - 3 шт.
• Майонез — 1 ст. л.
• Морковь - 2 шт.

Для украшения: черный перец, веточки укропа.

Очищенную и порезанную на три-четыре части морковь, заворачиваем в фольгу и отправляем запекать в духовку 30 мин. при  температуре 200 градусов.

На терке натираем плавленый сыр. Чтобы он хорошо натирался, предварительно слегка заморозьте в морозилке. 

Натираем на терке отварные яйца. Измельчаем чеснок ножом или пропускаем через чеснокодавилку.

Все три компонента складываем в одну миску, добавляем майонез и соль по вкусу и тщательно перемешиваем.

Столовой ложкой берем смесь и формируем шарики. Размеры делать по желанию. Сформированные шарики укладываем на блюдо и отправляем на 5 мин в морозильник, чтобы легче было потом украшать.

Запеченную и охлажденную морковь измельчаем на терке, достаем из морозилки шарики, и начинаем облепливать их морковью. Можно делать это широким ножом или ложечкой.

Потом делаем сверху небольшое углубление ножом, как у мандарина. Сверху вставляем горошину перца и веточку укропа.

Из указанного состава выход 6 шт. весом 50-60 г.

Яркий салат с сельдью

Ингредиенты:

• картофель запеченный - 300 г
• свекла запеченная - 300 г
• филе сельди - 250 г
• яблоко - 1 шт.
• огурец квашеный (маринованный) - 1-2 шт.
• лук - 1 шт.
• лимонный сок - 2 ст. л.
• масло растительное - 1 ст. л.
• соль - по вкусу

Заправка:

• сметана - 3 ст. л.
• горчица - 1 ч. л. соль,
• перец по вкусу

или вместо всего этого просто майонез -  3 ст. л.

Предварительно отвариваем (или запекаем) необходимые для салата овощи.

Нарезаем кубиками филе селедки. Нарезаем кубиками картофель, огурцы. Все складываем в глубокий салатник.

Очистить от кожуры одно небольшое яблоко (лучше кислых сортов), порезать кубиками. Сбрызнуть его лимонным соком, тогда оно не потемнее в салате. высыпаем его в салатник.

Нарезаем мелко репчатый лук (можно взять также красный или белый(, сбрызгиваем и его лимонным соком, перемешиваем и высыпаем в салатник.

Смесь заправляем сметаной с горчицей или майонезом и хорошо перемешиваем.

Запеченную свеклу нарезаем кубиками, высыпаем в отдельную миску, поливаем лимонным соком, растительным маслом, солим по вкусу, и все тщательно перешиваем. 

В салатник выкладываем предыдущую смесь и хорошенько разравниваем. Делаем в салате борозды с углублением, в которые выкладываем свеклу.

Нарезать зелень - укроп (петрушку), зеленый лук - и украсить ими салат.

Приятного аппетита!

Фруктовый салат “Новогодняя елка”

— Праздничный десерт — простой в готовке, но красивый в подаче. И, к тому же, полезный. Ни муки тебе, ни масла. Только фрукты. 

Ингредиенты:

• бананы — 2 штуки;
• мандарины — 3 штуки;
• киви — 2 штуки;
• сметана густая — 5 ст. л;
• мед — 1-2 ст. л;
• ягоды смородины, клюквы или калины для украшения.

Приготовление:

Выкладываем горкой кусочки очищенных мандаринов и нарезанных бананов.

Заливаем взбитой густой сметаной с медом по вкусу.

Обкладываем горку из фруктов очень тонко нарезанными кусочками киви.

Украшаем десерт ягодами смородиной, клюквы или калины.