|
|
|
Спаржа или аспарагус – полезный овощ, который произрастает на территории всей Европы. Он не прихотлив в выращивании. Собирают урожай весной, когда земля только просыпается. С первыми лучами солнца показываются первые ростки спаржи. В этот момент главное не упустить время и срезать овощи. Перерастая аспарагус, становится невкусным, стебли жесткие, ценность пропадает.
После посева сбор урожая происходит на третий год. Этот овощ растение многолетнее, поэтому прежде чем выбрать семена спаржи, нужно подобрать такое место в саду, которое не будет перекапываться. Летом аспарагус имеет декоративные свойства. Вырастая на метр или полтора, кустики имеют мелкие листочки, как иголочки. Это растение часто применяют во флористике, в качестве украшения букетов.
На второй год жизни растения подкармливают минеральными удобрениями. Почву регулярно, но осторожно, чтобы не повредить корневую систему, рыхлят и поддерживают во влажном состоянии. Засуха делает побеги жесткими и горькими.
В октябре побеги срезают как можно ниже, стараясь не повредить корни. Ботву оставляют. Она защищает зимой от холода. Дополнительно укрывают соломой, листвой или навозом. При появлении снега его подкидывают на грядку, создавая естественное укрытие.
Весной лишнюю мульчу убирают, а часть заделывают в грунт. Это дает дополнительную естественную подкормку.
Побеги можно срезать только на третий год. На второй год при желании берут лишь несколько штук. Трехлетняя спаржа дает полноценные побеги. Срезают их при достижении в высоту 10 см. используют специальный нож, позволяющий срезать побег у самого корня. Если ножа нет, выламывают побеги аккуратно руками. Урожай собирают каждый день, не давая перерасти. Плодоношение длится до 2,5 месяцев. Летом растение не трогают, позволяя ему набраться сил для зимовки.
Побеги спаржи заворачивают во влажную ткань и хранят в холодильнике. Там побеги не теряют вкуса до 4 месяцев. Можно спустить аспарагус в прохладное помещение с вентиляцией: подвал или погреб. В этом случае их укладывают в ящики и пересыпают песком.
Аспарагус можно замораживать. Для этого побеги бланшируют и укладывают в пластмассовые контейнеры.
Вырастить спаржу может любой новичок. Уход за растением минимален. Если запастись на 3 года терпением, можно получить урожай полезных и вкусных побегов для разнообразия меню.
© 2009 Технополис завтра
Перепечатка материалов приветствуется, при этом гиперссылка на статью или на главную страницу сайта "Технополис завтра" обязательна. Если же Ваши правила строже этих, пожалуйста, пользуйтесь при перепечатке Вашими же правилами.
