Салаты на Новый год 2022: часть 2. Овощные салаты

Оливье для вегетарианцев

Ингредиенты

• картофель - 1 кг;
• морковь - 0,5 кг;
• консервированный горошек - 1 банка;
• сыр - 100-150 г;
• несколько огурцов;
• майонез;
• куркума;
• черный перец и соль по вкусу;
• оливки;
• морская капуста - 100 г;

Способ приготовления

Картофель и морковь сварить "в мундире", остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками.

Нарезать остальные ингредиенты. Все перемешать, добавить майонез и специи.

Легкий салат с ананасом и яйцом

Ингредиенты 

• ананас консервированный - 4 кольца;
• сыр твердый - 100 г;
• яйца куриные - 2 шт.;
• чеснок - 3 зубчика;
• сметана;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Возьмите кольца ананаса и нарежьте их кубиками.

Отварите яйца, остудите их, очистите от скорлупы и натрите на крупной терке. Сыр также натрите на терке.

Очистите чеснок и измельчите.

В глубокую миску добавьте все ингредиенты, хорошо перемешайте, посолите и поперчите. Добавьте сметану и еще раз перемешайте. Салат готов. 

Салат с брынзой и болгарским перцем

Ингредиенты

• свежая рукола - 150-200 г;
• болгарский перец - 1 штука;
• пекинская капуста - 2-3 листа;
• брынза или фета - 1 упаковка;
• лимон или лайм;
• горчица не острая - 1 ст. л.;
• оливковое масло - 2-3 ст. л.

Способ приготовления

1. Возьмите все необходимые для готовки салата ингредиенты.
2. Пекинскую капусту нарежьте, удаляя твердую сердцевину. Пересыпать в салатницу.
3. Руколу порвать на маленькие части руками.
4. Перец помыть, очистить его от плодоножки и семян, нарезать тонкой соломкой.
5. Брынзу достать из упаковки и нарезать небольшими кубиками.
6. Все ингредиенты соединить в салатнице, заправить оливковым маслом и соком лимона и перемешать. 

Недорогие салаты на Новый год, приготовленные исключительно из овощей, понравятся всем гостям.