Технополис завтра
Самое важное. Самое полезное. Самое интересное...
Новости Полезные советы

Курица в томатном желе

Продолжаем публиковать рецепты блюд к новогоднему столу.

Ингредиенты:

  • куриное бедро — 2 шт.;
  • сок томатный — 0,75 л.;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • перец чёрный горошек — 5 шт.;
  • гвоздика — 1 шт.;
  • перец чили молотый — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • желатин быстрорастворимый — 15 г;
  • яйцо отварное — для украшения;
  • лук зелёный — для украшения.

 

Куриные бёдра отварить до готовности, остудить, отделить от костей мясо и нарезать на небольшие кусочки.

Все специи положить в томатный сок, довести до кипения, проварить 3–4 минуты на небольшом огне.

Томатный сок остудить до комнатной температуры, процедить. Всыпать в него быстрорастворимый желатин, поставить на маленький огонь, нагреть до 60 градусов, постоянно помешивая. До кипения не доводить! Остудить до комнатной температуры.

В формочки для кексов (маффинов или в другие) налить на дно немного сока и убрать в холодильник для застывания минут на двадцать. Когда дно "схватится", положить сверху кусочки куриного мяса, залить оставшимся соком и убрать в холодильник до полного застывания.

Перед подачей на стол достать заливное из формы, украсить натёртым белком, желтком и мелко нарезанным зелёным луком.

И в качестве бонуса

А вот так можно выполнить порционный холодец. Заливать не в общий судок, а потом нарезать, а сразу заливать в порционные судочки.


 

Советовали читатели ЖЖ


 

© 2009 Технополис завтра

Перепечатка  материалов приветствуется, при этом гиперссылка на статью или на главную страницу сайта "Технополис завтра" обязательна. Если же Ваши  правила  строже  этих,  пожалуйста,  пользуйтесь при перепечатке Вашими же правилами.