Технополис завтра
Самое важное. Самое полезное. Самое интересное...
Новости Полезные советы

Модные десерты без заморочек и лишних калорий: топ-5 рецептов

Источник: vesti.ua
14.10.2021

Какие праздники без праздничного ужина, обязательным атрибутом которого является десерт! Предлагаем несколько рецептов простых и быстрых в приготовлении сладостей, которые, ко всему прочему, содержат минимум калорий, потому лакомиться ими можно без угрызений совести и опасений за фигуру.

Ягодный штрудель

Ингредиенты:

  • 150 г бездрожжевого лаваша
  • 200 г обезжиренного творога (лучше брикетного)
  • 300 г любимых ягод
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала
  • 1 яйцо
  • сахарозаменитель или мед — по вкусу.

Приготовление:

  1. Смешайте в сотейнике ягоды с крахмалом и частью сахарозаменителя. Проваривайте, регулярно помешивая, микс на небольшом огне до загустения.
  2. Разделите яйцо на белок и желток. Белок отправьте в творог, добавьте оставшийся сахзам и тщательно перемешайте до однородности.
  3. Равномерно выложите творожную массу на лаваш, сверху — также равномерно распределите ягодный конфитюр. Сверните лаваш рулетом, сверху смажьте взбитым яичным желтком, поместите на устланный пергаментом противень и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут (до появления золотистой корочки).
  4. Затем отключите духовку и оставьте в ней штрудель еще на 10–15 минут «дозреть».
  5. Для украшения десерт можно посыпать кунжутом или кокосовой стружкой.

Пирог с ягодами

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 200 мл обезжиренной ряженки или кефира
  • 2 ст. л. цельнозерновой муки (пшеничной или спельты)
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 200 г ягод (малина, голубика, черника и/или клубника)
  • сахарозаменитель — по вкусу.

Приготовление:

  1. Отделите белки от желтков. Белки взбейте до крутых пиков (для ускорения процесса можно добавить щепотку соли).
  2. Оставшиеся ингредиенты тщательно перемешайте до однородности, затем постепенно аккуратно вводите в получившийся микс белки (без использования миксера или блендера — только ложкой или лопаткой, помешивая из-под низу).
  3. Форму, если у вас не силиконовая и не антипригарная, смажьте сливочным маслом, чтобы пирог не прилипал. Вылейте тесто в подготовленную форму, сверху равномерно выложите ягоды (клубнику лучше разрезать на несколько частей).
  4. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
  5. После остывания слегка посыпьте десерт сахарной пудрой.

Шоколадный пирог с сухофруктами

Ингредиенты:

  • 400 мл нежирного кефира или ряженки
  • 300 г измельченных овсяных хлопьев
  • 2 яичных желтка и 4 белка
  • 2 ст. л. какао
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 150–200 г любимых сухофруктов (изюм, клюква, измельченная курага и/или вишня)
  • сахарозаменитель — по вкусу
  • корица и ванилин — по желанию.

Приготовление:

  1. Рецепт приготовления идеально прост. Итак, взбейте белки до пиков. Все остальные ингредиенты (кроме сухофруктов) смешайте до однородной массы, затем аккуратно введите в тесто белки и хорошенько перемешайте.
  2. Смажьте форму для запекания маслом (если у вас не силиконовая и не антипригарная) и влейте половину теста. Затем равномерно выложите сухофрукты и полейте оставшимся тестом.
  3. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.
  4. Перед подачей на стол можно украсить десерт сахарной пудрой.

Шоколадно-банановые кексы

Ингредиенты:

  • 2 банана
  • 3 яйца
  • 50 г молока
  • 3 ст. л. рисовой муки
  • 2 ст. л. какао
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • сахарозаменитель — по вкусу
  • 70 г шоколада и 50 г сливок для глазури.

Приготовление:

Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте до крепких пиков. Измельчите бананы, добавьте к ним желтки и сахарозаменитель и хорошенько перебейте все блендером до однородного пюре. Затем добавьте в банановую смесь какао, муку, молоко и разрыхлитель и снова хорошенько все перемешайте. Когда масса станет однородной, вводите постепенно белки, аккуратно помешивая снизу-вверх.

Разлейте тесто по формочкам для кексов и отправьте все в разогретую до 170 градусов духовку на 35 минут.

За пару минут до готовности приготовьте глазурь: залейте измельченный шоколад горячими сливками и тщательно перемешайте (если шоколад не растворяется полностью, подогрейте микс в микроволновке или на паровой бане).

Когда кексы будут готовы, выньте из формочек, полейте глазурью и оставьте остывать.

Шокотортик на сковородке

Ингредиенты:

  • 2 белка
  • 1 желток
  • 200 мл нежирного кефира
  • 100 г рисовой муки
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ст. л. какао
  • сахарозаменитель — по вкусу.

Приготовление:

Для крема возьмите: 250 мл нежирного молока, 1/2 ст. л. какао, 1 ч. л. кукурузного крахмала, сахарозаменитель — по вкусу.

Для начала приготовьте тесто как для блинов: смешайте все ингредиенты до однородной массы так, чтобы не осталось ни единого комочка. Затем на сковороде начинайте выпекать блины-коржи. Наливайте такое количество теста, чтобы блины получались не очень тонкими.

Когда коржики будут готовы, займитесь кремом. Подогрейте молоко и помешивая вводите в него какао. Когда не останется комочков, добавьте сахарозаменитель, размешайте до полного растворения и начинайте постепенно вводить крахмал — опять же, понемногу и постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Когда крем станет густым, снимите микс с огня и дайте слегка остыть.

Теперь собирайте шокотортик, обильно смазывая каждый слой кремом. Верхний корж можно дополнительно украсить свежими ягодами (например, малиной или клубникой), кокосовой стружкой, кондитерской присыпкой или мармеладом.


 

Загрузка...

© 2009 Технополис завтра

Перепечатка  материалов приветствуется, при этом гиперссылка на статью или на главную страницу сайта "Технополис завтра" обязательна. Если же Ваши  правила  строже  этих,  пожалуйста,  пользуйтесь при перепечатке Вашими же правилами.