Каждая хозяйка делает этот продукт на зиму по своему проверенному рецепту. Вот вам еще один в копилку.
Самое важное. Самое полезное. Самое интересное...
Каждая хозяйка делает этот продукт на зиму по своему проверенному рецепту. Вот вам еще один в копилку.
Ингредиенты (вес овощей дан для уже почищенных)
Итого общий вес овощей - 3,5 кг
На этот общий вес овощей всего остального надо:
Масло растительное рафинированное - 250 мл
Сахар - 3 ст. л.
Соль - 3 ст. л.
Уксус столовый - 3 ст. л.
Если овощей меньше-больше, меняйте количество, соблюдая пропорции
Чеснок - головка (нормальная, не китайская)
Душистый перец
Лавровый лист
Технология приготовления
Свеклу и морковь натереть на крупной терке.
Томаты, перец, лук измельчить блендером или с помощью мясорубки в кашу. Капусту нашинковать.
В большой кастрюле довести до кипения кашу из томатов. Закинуть туда морковь и свеклу. Их можно сначала обжарить в масле. Я этого не делала, так что залила масло в "кашу". Соль-сахар туда же. Через полчаса - капусту. Готовить на маленьком огне без крышки.
Через полтора часа после первого закипания каши добавить чеснок и уксус, перемешать, еще пару минут потушить, переложить в стерильные банки. В каждую банку положить 2-3 горошины перца, одну лаврушку. Закатать.
Удобно готовить в поллитровые банки. Для борща: одна такая банка - на 2.5 литра воды/бульона + 4 картошины. В бульон с картошкой добавлять за 5 мин. до готовности.
Хранится при комнатной температуре.
© 2009 Технополис завтра
Перепечатка материалов приветствуется, при этом гиперссылка на статью или на главную страницу сайта "Технополис завтра" обязательна. Если же Ваши правила строже этих, пожалуйста, пользуйтесь при перепечатке Вашими же правилами.
