Необычные блюда от Ольги Сумской

Что бы мы все делали, если бы Ольга Сумская не любила готовить? Каждый раз она достает из своего архива семейных рецептов какие-то чудесные новинки. А ведь праздники продолжаются. Новый год и Рождество встретили, но впереди Крещение. И Сумская к праздникам готова. На этот раз она представляет четыре рецепта вкусных, симпатичных и простых в готовке блюд.

Салат “Сырные мандаринки”

— Открыла для себя рецепт оригинального салат с очень нежным вкусом. Но главное в нем — неожиданный дизайн. Привет всем, кто в советском детстве мечтал о мандаринках. 

Ингредиенты:

• морковь — 4 штуки;
• яйца сваренные вкрутую — 3 штуки 
• твердый сыр — 300 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• зелень — полпучка;
• майонез или густая сметана — 3 ст. л;
• гвоздика и листья лаврушки для украшения блюда;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Трем на мелкой терке отварную морковь и отдельно сыр и яйца. Мелко режем зелень и чеснок.  Все ингредиенты, кроме моркови, перемешиваем. Добавляем соль и перец, далее три столовые ложки майонеза или густой сметаны.

Формируем шарики и обваливаем в моркови. Шарик должен быть похожим мандаринку. Украшаем листочками лаврушки и гвоздикой, которая может имитировать хвостик мандаринки. 

Салат с кальмарами “Праздничный”

— Этот салатик вроде все просто в приготовлении, но есть определенные нюансы. 

Ингредиенты: 

• кальмары — 2 тушки;
• яйца — 2 штуки;
• сыр твердый — 200 г;
• картофель отварной — 1 штука;
• майонез — 2 ст. л;
• крекер — 200 г.

Приготовление:

Отварить яйца и натереть их на мелкой терке, следом натереть на той же терке сыр.

Очищенные тушки кальмаров опустите в кипящую воду на 1-2 минуты, но не переварить, чтобы они не стали резиновыми.

Дайте остыть и нарежьте очень мелкой стружкой, смешайте с яйцами и сыром, добавьте майонез, по желанию можно добавить отваренный картофель, но не много.

У меня этот салат без картофеля, зато с домашним майонезом, который очень легко сделать самому. Дальше добавляем мелко натертый зубчик чеснока, соль, перец. Все смешиваем.

Салат лучше подать порционно, выложив его на крекеры и украсив зеленью. 

Фаршированные яйца с белыми грибами (4 порции)

— Если немного переосмыслить формат подачи традиционных фаршированных яиц, может получиться нечто весьма оригинальное. 

Ингредиенты:

• яйца — 4 штуки;
• сухие белые грибы или готовая мука из грибов — 20 г;
• луковица — 1 штука;
• помидоры небольшие и круглые — 2 штуки;
• майонез — 2 ст. л;
• салатные листья для украшения салата;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Сварить вкрутую яйца, остудить и аккуратно разрезать пополам. Вынуть желтки и размять их в миске.

Лук мелко порезать и обжарить.

К желткам добавляем лук и муку из белых грибов. Муку можно получить, смолов сухие белые грибы на мясорубке или купить готовую муку из грибов в супермаркете.

Солим и перчим по вкусу. Добавляем немного майонеза и начиняем этой массой половинки яиц. После соединяем половинки и немного обрезаем ножку, чтобы они стояли. Шляпки делаем из половинок помидоров. Делаем на помидоре точки из майонеза и тогда у нас получатся съедобные мухоморы.

На тарелке устраиваем полянку из салата, выставляем на ней грибочки и приятного аппетита. 

Фруктовый салат “Новогодняя елка”

— Праздничный десерт — простой в готовке, но красивый в подаче. И, к тому же, полезный. Ни муки тебе, ни масла. Только фрукты. 

Ингредиенты:

• бананы — 2 штуки;
• мандарины — 3 штуки;
• киви — 2 штуки;
• сметана густая — 5 ст. л;
• мед — 1-2 ст. л;
• ягоды смородины, клюквы или калины для украшения.

Приготовление:

Выкладываем горкой кусочки очищенных мандаринов и нарезанных бананов.

Заливаем взбитой густой сметаной с медом по вкусу.

Обкладываем горку из фруктов очень тонко нарезанными кусочками киви.

Украшаем десерт ягодами смородиной, клюквы или калины.