Технополис завтра
Самое важное. Самое полезное. Самое интересное...
Новости Полезные советы

Топ-5 рецептов от Андрея Дромова

Источник: vesti.ua
9.01.2021

Ведущий программы “Готовим вместе” на телеканале "Интер" Андрей Дромов поделился секретами правильного праздничного застолья. Впереди встреча старого Нового года. Предлагаем 5 неожиданных праздничных рецептов.

Шуба-ролл

Ингредиенты:

  • 200 г отварной свеклы;
  • 100 г отварной моркови;
  • 150 г сваренного в мундире картофеля;
  • 100 г филе сельди;
  • 60 г майонеза;
  • по 10 г зеленого лука и жареного кунжута;
  • соль, черный перец - по вкусу.

Готовим!

Нарежьте свеклу тонкими слайсами и выложите внахлест на коврик для суши, застеленный пленкой. Сверху распределите натертый картофель, приправьте солью и перцем. По длинному краю выложите майонез, перья зеленого лука, натертую морковь и полоски сельди.

Сверните роллы, разрежьте их на 6-8 частей, посыпьте измельченным луком и кунжутом.

Каре ягненка в гранатовой глазури с овощами

Ингредиенты:

  • 1,5 кг каре ягненка;
  • по 200 г репчатого лука, корня сельдерея и моркови;
  • 90 мл соуса наршараб;
  • 10 мл белого винного уксуса;
  • 80 мл оливкового масла;
  • по 2 ч. л. орегано и черного перца горошком;
  • 3 ч. л. фенхеля;
  • соль – по вкусу.

Готовим!

Нарежьте крупно овощи. Смешайте половину перетертых семян фенхеля, половину орегано и черного перца, 30 мл соуса наршараб, 25 мл оливкового масла и заправьте овощи. Выложите их на противень с пергаментом, посолите и запекайте при температуре 200 градусов 20 минут.

Зачистите каре, разрежьте на куски и обжарьте на масле до корочки. Затем положите на овощи. Смешайте оставшиеся специи, соус, винный уксус и соль. Смажьте каре и запекайте с овощами при температуре 220 градусов 8 минут.

Жареные ножки кролика

Ингредиенты:

  • 2 ножки кролика по 250 г;
  • 400 мл молока;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 100 г муки;
  • 300 мл растительного масла;
  • по 1 ч. л. орегано, сушеного тимьяна, паприки, красного перца, сушеного чеснока;
  • соль, черный перец - по вкусу.

Гарнир:

  • 0,5 кг брокколи;
  • 40 мл оливкового масла;
  • цедра и сок 1/2 лимона;
  • 200 мл сливок (20%);
  • соль - по вкусу.

Готовим!

Для маринада соедините измельченный чеснок, молоко, соль и специи. Перемешайте! Прорежьте ножки кролика до костей, положите в маринад и оставьте в холодильнике минимум на 6 часов.

В отдельной миске смешайте муку с солью и черным перцем. Запанируйте в этой смеси ножки, затем обмакните в маринад и снова обваляйте муке. Жарьте на растительном масле до готовности!

Отварите соцветия брокколи в подсоленной воде с соком лимона. Просушите бумажным полотенцем, положите в форму, смажьте оливковым маслом и запекайте при температуре 220 градусов 12-15 минут.

Для соуса соедините сливки, цедру лимона, соль и подогрейте. Подавайте ножки с брокколи, полив соусом.

 Шляпки грибов с крабовыми палочками и сыром

Ингредиенты:

  • 15 шляпок от крупных шампиньонов;
  • 150 г крабовых палочек;
  • 60 г стебля сельдерея;
  • 80 г мягкого плавленого сыра;
  • 120 г натертого твердого сыра;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 10 г зеленого лука;
  • 10 мл соевого соуса;
  • соль, черный перец - по вкусу.

Готовим!

Измельчите крабовые палочки, зеленый лук, чеснок и сельдерей, смешайте с плавленым сыром, соевым соусом, солью и перцем.

Начините шляпки грибов, посыпьте сыром и запекайте при температуре 200 градусов 10-12 минут. 

Курица с рисом в ананасе

Ингредиенты:

  • 1 ананас (1 кг);
  • 300 г отваренного длиннозерного риса;
  • 400 г куриного филе;
  • 120 г сладкого перца;
  • 100 г репчатого лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 20 г корня имбиря;
  • 1 яйцо;
  • 60 мл рисового уксуса;
  • 50 мл соевого соуса;
  • 50 г кетчупа;
  • 60 г сахара;
  • 170 г кукурузного крахмала;
  • 400 мл растительного масла;
  • соль, красный перец - по вкусу.

Готовим!

Соедините соевый соус, соль, красный перец, 20 граммов кукурузного крахмала и яйцо. Перемешайте и замаринуйте в полученной смеси кусочки филе на 15 минут.

Ананас разрежьте пополам, удалите жесткую сердцевину, а мякоть нарежьте кубиком и извлеките ложкой.

Измельчите лук, перец и чеснок, обжарьте на масле с натертым имбирем. Затем добавьте уксус, сахар, кетчуп и кусочки ананаса. Готовьте еще 1 минуту.

Филе запанируйте в крахмале и обжарьте во фритюре. Затем положите в соус. Подавайте в ананасе с теплым рисом.  

 

ДЛЯ СПРАВКИ

Со 2 января на телеканале "Интер" стартовал новый сезон кулинарного проекта "Готовим вместе. Домашняя кухня". Телезрителей ждет еще больше рецептов, полезной информации и кулинарных лайфхаков от шеф-повара Андрея Дромова и ведущего Андрея Доманского.

Ведущие решили отойти от привычной концепции меню выходного дня. В новых выпусках они будут делиться секретами приготовления вегетарианских, мясных и сладких блюд.


 

Загрузка...

© 2009 Технополис завтра

Перепечатка  материалов приветствуется, при этом гиперссылка на статью или на главную страницу сайта "Технополис завтра" обязательна. Если же Ваши  правила  строже  этих,  пожалуйста,  пользуйтесь при перепечатке Вашими же правилами.