Оливье – это обязательный, традиционный новогодний салат, но каждый раз готовить одно и то же надоедает: хочется удивить гостей и родных необычным вкусом привычного всем блюда.
Предлагаем несколько оригинальных рецептов.
Большинство ингредиентов в салате повторяются, поэтому можно просто выбрать, чем заменить надоевшую колбасу, и создать новое блюдо.
Приготовление
Особенность салата с кальмарами: можно взять консервированные или обжарить обычные.
В остальном приготовление стандартно: режем и смешиваем овощи, огурцы и яйца. Кальмары придают салату нежности, необычный вкус морепродуктов. При использовании жареных кальмаров важно не передержать морепродукт, иначе в салате он будет жестким.
Приготовление
Режем отварные овощи и мясо кубиками.
Копченая курица придаст салату пикантный аромат, но при желании можно заменить копчёности на обычное филе или белое мясо: остальные ингредиенты достаточно сочные, поэтому грудка не будет сухой.
Добавляем по вкусу перец и соль, ставим ненадолго в холодное место, чтобы дать время вкусу «настояться».
Приготовление
Если используются обычные шампиньоны, то их нужно подготовить: помыть, почистить и обжарить с луком.
Овощи варим и режем, добавляем порезанные маринованные или свежие огурцы, горошек и заправляем майонезом. Жареные грибы придают нежности и питательности салату, а маринованные хорошо подойдут для закусок в тарталетках.
Приготовление
Мясо в рецепте заменяется красной рыбой. Остальные овощи также варятся и режутся кубиками.
В качестве украшения используют икру. Благодаря красной рыбе, вкус становится солоноватым и необычным.
Лучше не смешивать салат с икрой, а аккуратно выложить сверху: интересен вкусовой контраст салата и икры.
Приготовление
Рецепт напоминает классический, но в качестве основы используют мясо говядины. Варить его нужно 45-50 минут: можно добавить пряности, чтобы сделать ароматнее.
Яйца, картофель и морковь варим, после чего вместе с яблоками режем кубиками. Яблоки лучше брать зелёные с кислинкой, тогда блюдо получится более контрастным и гармоничным.
Да, яблоки тоже можно класть в оливье!
Приготовление
В этом рецепте основой являются креветки, поэтому важно их правильно приготовить: если они перед заморозкой прошли тепловую обработку, то их не стоит варить дольше пары минут.
Приготовленные креветки чистим, сбрызгиваем соком лимона.
Остальные овощи и авокадо чистим и режем кубиками. В отличие от привычного рецепта, в таком оливье нет картофеля.
Салат получается необычным: креветки превращают обычное оливье в блюдо ресторанного уровня.
Приготовление
Режем кубиками овощи и мясо, смешиваем с порезанным черносливом и горошком. Перед подачей заправляем майонезом. Салат понравится любителям необычных кисло-сладких сочетаний.
Не бойтесь придумывать новые варианты привычных классических салатов: Новый год – это время чудес, в том числе и кулинарных! А чтобы делать оливье было не скучно, стоит подобрать себе новогоднее кино по вкусу.
Историю создания оливье можно почитать здесь
© 2009 Технополис завтра
Перепечатка материалов приветствуется, при этом гиперссылка на статью или на главную страницу сайта "Технополис завтра" обязательна. Если же Ваши правила строже этих, пожалуйста, пользуйтесь при перепечатке Вашими же правилами.
