Больше всего хлопот к новогоднему столу обычно приносит приготовление мяса, со сложными рецептами бывает слишком много возни. Но можно приготовить сразу 3 разных видов мяса почти без лишних хлопот: на утку, кролика и вырезку уйдет максимум по 40 минут времени.
Первой приготовим изумительно вкусную утку с яблоками.
На двухкилограммовую утку нам понадобится 4 кисло-сладких яблока, 30 миллилитров соевого соуса, чайная ложка меда, 20 граммов горчицы, 30 граммов соли.
Натираем утку солью, перцем и горчицей, оставляем на полчаса для маринования.
Тем временем нарезаем яблоки небольшими дольками.
Фаршируем утку яблоками, фиксируем разрез обычными зубочистками. Кладем птицу в рукав для запекания и туда же кладем остатки яблок, ставим в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут.
Затем температуру снижаем до 220 градусов и готовим еще 20 минут, затем снижаем до 180 градусов и запекаем еще 40 минут. Разрезаем рукав, смазываем утку смесью соевого соуса с медом — оставляем в духовке на 5 минут и готово.
Почти так же просто будет приготовить кролика в пиве.
На полтора килограмма кролика нам понадобится 300 граммов бекона, 2 головки чеснока, 50 граммов сливочного масла, 300 миллилитров пива, соль и перец.
В принципе, пиво можно заменить и минералкой. Каждый кусочек мяса солим и перчим по вкусу и сразу выкладываем в форму для запекания. Туда же кладем крупно нарезанный бекон, дольки чеснока и сливочное масло.
Заливаем все пивом, ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. И теперь с промежутками в 15 минут достаем форму и переворачиваем кусочки, чтобы они готовились равномерно.
Напоследок оставили самое вкусное, вырезку с сидром.
На 500 граммов мяса берем 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 2 яблока, 300 миллилитров яблочного сидра, 10 граммов соли, соль, перец и базилик добавляем по вкусу. Мясо сначала обжариваем на небольшом огне до золотистого цвета и перекладываем в форму для запекания.
Отдельно обжариваем лук и яблоки со специями и сидром. Затем все переливаем в форму к мясу и ставим в разогретую до 230 градусов духовку на 20 минут.
Видеорецепты:
Все три вида мяса по отдельности готовятся просто и достаточно быстро. Можно приготовить их за один вечер к праздничному столу.
© 2009 Технополис завтра
Перепечатка материалов приветствуется, при этом гиперссылка на статью или на главную страницу сайта "Технополис завтра" обязательна. Если же Ваши правила строже этих, пожалуйста, пользуйтесь при перепечатке Вашими же правилами.
