Готовимся к Пасхе! Глазурь для куличей, которая не липнет и не крошится

Хозяйки начинают заранее готовиться к грандиозному застолью после долгого поста. В пасхальном меню присутствует очень много мясных блюд, холодцы, рыбное заливное, пироги, колбасы, соленья. Но самым главным становится десерт: кулич и творожная пасха.

Выпечка куличей – это целая наука. Они бывают обычные, заварные, шоколадные, творожные, шафрановые, с орехами и цукатами, с изюмом и черносливом, на сливках и в сахарной глазури.

О последней мы и хотим рассказать. Точнее о рецепте помадки без яиц. Он поможет вам сделать глазурь, которая гарантированно не потрескается и не будет липнуть.

Ингредиенты:

• 150 гр сахарной пудры
• 5 гр желатина
• ¼ ч. л. лимонного сока

Приготовление:

1. Залить желатин 30 мл воды. Перемешать и оставить набухать.
2. Сахарную пудру всыпать в сотейник, добавить 30 мл воды и перемешать.
3. Полученную массу довести до кипения и выключить.
4. Соединить сахарную массу с желатином и перемешать до полного растворения желатина.
5. Взбить полученную смесь миксером до пышного состояния и ярко белого цвета.
6. Добавить лимонный сок и продолжить взбивать.
7. Как только вы заметили, что глазурь начала густеть, взбивание можно прекратить. Обычно эта процедура занимает 4-5 минут.
8. Т. к. глазурь очень быстро густеет, нужно поставить миску с глазурью на кастрюлю с горячей водой. Тогда она дольше не застынет, и вы успеете украсить все куличи.
9. Куличи нужно просто погружать верхней частью прямо в глазурь. Используя этот способ, вы получите гладкое равномерное покрытие.
10. Пока глазурь на куличах не застыла, можно украсить их всевозможными посыпками.

Источник →

Комментарии

Давно уже поливаю белым шоколадом. Не пачкает, не липнет, застывает быстро.