Нам понадобится:
- 1 л.кефира
- 900гр. муки
- 2 яйца
- сода(на кончике ч. ложки),
- уксус - погасить
- капуста уже потушенная,примерно из 1кг свежей капусты
Смешиваем все ингредиенты и делаем тесто, как на оладьи, т.е тесто должно быть слегка жидкое. См.на фото, там видно, тесто стекает с ложки, но не очень легко.
![3925073_591258 (400x276, 34Kb)](//mtdata.ru/u24/photo76D7/20432473033-0/original.jpg#20432473033)
Посыпаем стол обильно мукой, выкладываем ложкой 3 (можно 6, если на 2-х сковородах жарить) шарика, которые посыпаем мукой и разминаем рукой, чтобы получилась основа под пирожок.
![3925073_591260 (400x250, 32Kb)](//mtdata.ru/u25/photo3F23/20209400184-0/original.jpg#20209400184)
Накладываем начинку и закрываем пирожки путем собирания мешочка, защипываем, так сказать.
![3925073_591264 (400x250, 33Kb)](//mtdata.ru/u24/photoE6AA/20101691580-0/original.jpg#20101691580)
Потом на руке подправляем, если ещё где-то не закрылся, обтрушиваем лишнюю муку и придавливаем его, чтобы он стал плоский.
К этому времени сковорода должна быть уже, конечно же, разогрета. Кладем в неё аккуратно наш пирожок и ещё раз рукой, ОСТОРОЖНО горячее масло, придавливаем пирожок, распределяя начинку и делая его его тоньше.
![3925073_591268 (400x250, 23Kb)](//mtdata.ru/u25/photoE5EB/20324764429-0/original.jpg#20324764429)
Девочки, важная информация!!! Мой муж, видя, как я уже пару раз обожгла себе руку горячим маслом, придумал распределять пирожки вот таким способом. Попробуйте,очень удобно и руки целы. Жарим с двух сторон,до зарумянивания.
![3925073_754848 (400x308, 26Kb)](//mtdata.ru/u23/photoF930/20547837278-0/original.jpg#20547837278)
![3925073_591269 (400x250, 30Kb)](//mtdata.ru/u25/photoC5D0/20770910127-0/original.jpg#20770910127)
Всем приятного аппетита!
«Четыре вкуса»