Нам понадобится на 4-5 порций
![Рецепт на выходные: Мясо в бургундском стиле](http://www.izuminki.com/images/recept-na-vyxodnye-myaso-v-burgundskom-stile/1.jpg)
Мякоть говядины – 500 г
Картофель – 5 шт (желательно сорт с белой кожурой)
Лук красный – 2 шт
Чеснок – 5 долек
Морковь – 3-4 шт
Перец грунтовой – 2-3 шт
Грибы лесные (можно замороженные) – горсть
Красное сухое вино – 1,5 стакана
Бульон куриный (или овощной) – 1 стакан
Розмарин – 2 веточки
Лавровый лист – 1 шт
Томатная паста – 2 ст. ложки
Масло растительное для обжарки
Мука для обваливания мяса примерно 2 ст. ложки
Соль, перец чёрный молотый по вкусу.
![Рецепт на выходные: Мясо в бургундском стиле](http://www.izuminki.com/images/recept-na-vyxodnye-myaso-v-burgundskom-stile/2.jpg)
Режем овощи: перец, лук и морковь на довольно крупные куски. Дольки чеснока просто разрезаем пополам.
![Рецепт на выходные: Мясо в бургундском стиле](http://www.izuminki.com/images/recept-na-vyxodnye-myaso-v-burgundskom-stile/3.jpg)
Заливаем мясо и порезанные овощи вином, добавляем порубленный розмарин и лавровый лист. Накрываем пищевой плёнкой и убираем на ночь в холодильник.
![Рецепт на выходные: Мясо в бургундском стиле](http://www.izuminki.com/images/recept-na-vyxodnye-myaso-v-burgundskom-stile/4.jpg)
Разогреваем чугунный казанок (или другую посуду с толстым дном, и которую можно поставить в духовку). Вылавливаем мясо из маринада. Обваливаем в муке кусочки мяса и обжариваем с двух сторон. Из маринада убираем овощи и выливаем его в казанок. Выпариваем маринад минут 10 на сильном огне.
![Рецепт на выходные: Мясо в бургундском стиле](http://www.izuminki.com/images/recept-na-vyxodnye-myaso-v-burgundskom-stile/5.jpg)
Вливаем бульон, добавляем томатную пасту, добавляем розмарин (лучше взять свежую веточку) и лавровый лист. Накрываем крышкой и даём потушиться минут 15.
![Рецепт на выходные: Мясо в бургундском стиле](http://www.izuminki.com/images/recept-na-vyxodnye-myaso-v-burgundskom-stile/6.jpg)
За это время успеваем помыть и почистить картофель. Одновременно включаем духовку до 180 градусов. Нарезаем картофель крупными кусками.
![Рецепт на выходные: Мясо в бургундском стиле](http://www.izuminki.com/images/recept-na-vyxodnye-myaso-v-burgundskom-stile/7.jpg)
Добавляем в казанок овощи из маринада, картофель и грибы. Отправляем в духовку минут на 30 (до готовности картофеля, а это зависит от сорта).
![Рецепт на выходные: Мясо в бургундском стиле](http://www.izuminki.com/images/recept-na-vyxodnye-myaso-v-burgundskom-stile/8.jpg)
Это блюдо хорошо тем, что его можно впрок заготовить. При разогревании оно не становится менее вкусным. Так что вкусный ужин на вторник или среду вы себе также обеспечили. Подавать в суповых тарелках с большим количеством полученной подливы.
Приятного аппетита!
Лилия Матвеева
http://www.izuminki.com/2015/10/09/recept-na-vyxodnye-myaso-v-burgundskom-stile/