Рецепты с картинками. Сладкий стол: готовим шоколадный "вулкан" и торт "Захер"

Меня зовут Юлия Скульбачевская. Я покажу, как приготовить вкусную еду своими руками, ведь созданное дома блюдо дарит атмосферу маленького семейного праздника.

Все рецепты оригинальны и просты в приготовлении. Кроме того, все проверено на практике автором этих строк.

Слишком много шоколада – это ровно столько, сколько нужно! (исландская поговорка)

Поначалу шоколад был напитком, и отличался особым горьким привкусом. Но уже в середине 19 века, кондитеры проявили гастрономическую смекалку, и создали шоколадную плитку.

Черный шоколад рекомендуется людям, которые занимаются интеллектуальной работой. Также он является залогом отличного настроения. Это хорошо известно тем, кто подвержен сезонной хандре.

По некоторым данным статистики считается, что представительницы прекрасного пола любят шоколад больше, чем мужчины. Пальму первенства большинство отдали горькому шоколаду, на втором месте по предпочтению находится молочный шоколад и меньше 10% женщин любят белый шоколад.

И напоследок еще один интересный факт. Ученые установили, что масло какао тает при температуре 36,1С.Это температура человеческого тела. Именно поэтому шоколад тает во рту. А Вы можете проверить это на практике!

ВУЛКАН

Ингредиенты:

• 150 г черного шоколада
• 115 г масла сливочного
• 3 яйца
• 125 г сахара
• 65 г муки

Способ приготовления:

1. В растопленное масло добавить шоколад и вымешивать до однородной массы, охладить. Взбить яйца с сахаром и добавить в шоколадную смесь

2. Добавить муку

3. Форму для выпекания смазать маслом, затем присыпать мукой. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать 11 минут.

4. Потом 3 минуты дать постоять.

ТОРТ «ЗАХЕР»

Ингредиенты:

• 150 г черного шоколада
• 80 г сливок
• 150 г сахара
• 6 яиц
• 100 г муки

Для прослойки:

• 300 г абрикосового конфитюра
• 100 мл рома

Для украшения:

• 200г черного шоколада

Способ приготовления:

1. Взбить яйца с сахаром. Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки и добавить в яичную смесь. Ввести муку. В форму для торта выложите приготовленное тесто, и выпекать 40 минут при 180С.

2. Готовый корж разрезать поперек на 2 части.

3. В абрикосовый конфитюр добавить ром и промазать полученной пропиткой нижний корж. Накрыть вторым коржом.

4. Готовый торт полить растопленным горячим шоколадом.

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС

Ингредиенты:

• 150 мл сливок
• 150 г чёрного шоколада
• 4 яйца
• 80 г сахара
• Ваниль

Способ приготовления:

1. Растопить шоколад на водяной бане .Добавить ванилин в сливки. В растопленный шоколад влить сливки. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром. Ввести их в шоколадно-сливочную массу и аккуратно перемешать.

2. Взбить в крепкую пену белки со щепоткой соли.

3. Соединить белки с шоколадной массой. Осторожно перемешать.

4. Охлаждать 4-5 часов.

ЩЕРБЕТ

Ингредиенты:

• 200 г белого шоколада
• 200 г черного шоколада
• 200 г молочного шоколада
• 100 г кураги
• 100 г миндаля
• 100 г лесного ореха
• 200 мл сливок

Способ приготовления:

1. На водяной бане растопить черный шоколад. Добавить 66мл сливок и нарезанную соломкой курагу. Выложить в форму первый слой.

2. Аналогично растопить белый шоколад, добавить 66 мл сливок и измельченный фундук. Выложить второй слой шоколада.

3. Третий слой: растопленный молочный шоколад с добавлением оставшихся сливок и измельченного миндаля.Выложить поверх белого шоколада.

4. Поставить в холодильник на 4 часа.