Технополис завтра
Самое важное. Самое полезное. Самое интересное...
Новости Интересное

Три увлечения россиян: шашлык, баня и ледяная водка (Sina, Китай)

Источник: https://inosmi.ru/
2.01.2020
© РИА Новости, Владимир Песня

Пользователь «Сины» рассказывает о поездке на дачу своего русского друга. Было все: баня, шашлык, сало и, конечно же, водка. После всех этих процедур от усталости, накопленной за неделю, не осталось и следа, отмечает он. Кроме того, они отражают характер «воинственного народа».

Неделя командировки в Санкт-Петербурге выдалась очень напряженной, я с нетерпением ждал выходных. Мой старый друг Сергей, глядя на мое усталое лицо, похлопал меня по плечу и сказал: «Поехали ко мне на шашлыки!»

У многих в России есть дачи за городом. Сергею дача досталась от отца. Она представляет собой двор площадью более 100 квадратных метров, небольшой деревянный домик и баня.

К нашему приезду двое сыновей Сергея уже разожгли уголь в мангале для приготовления шашлыка и были заняты нанизыванием мяса.

Характерной особенностью русского шашлыка является то, что куски мяса довольно большие, размером около 3 на 3 см. Мясо заранее маринуют в красном вине с лимоном, луком и различными специями. Затем его нанизывают на шампур длиной около 30 см. Между кусками мяса добавляют кусочки баклажанов, грибов или зеленого перца. Наконец, шашлык весом в полкилограмма медленно обжаривается на огне.

Мясо, пропитанное красным вином, соком лимона и лука, во время жарки становится мягким и нежным, при этом оно совсем не жирное.

В России существует множество видов блюд, приготовленных на открытом огне, в том числе бараньи отбивные, свинина, говядина, лосось и сосиски, а также колбаски со вкусом черного перца, которые хорошенько обжариваются и подаются на большой тарелке, посыпанной укропом и тмином, и украшенной несколькими зернами граната.

В качестве гарнира используются все виды соленых овощей: маринованные огурцы, перец, кабачки, помидоры и т.д. На стол также могут поставить блюдо со свежими овощами: кинза, зеленый лук, помидоры, огурцы. Для тех, кто любит пить пиво, обязательно нарежут черного хлеба.

Кавказцы и русские, живущие в южной части страны, не снимают шашлык с шампура на тарелку, а прямо с него откусывают кусочки мяса. Это связано со степным образом жизни таких народов, у них очень крепкие зубы и сильное здоровье.

Какой же шашлык без алкоголя? Можно пить как кавказское сухое красное или крымское полусладкое красное вино, так и водку. Водку следует поместить в ведро со льдом, чтобы ее температура упала примерно до нуля. После чего кристально-чистая водка наливается в резную хрустальную рюмку, стенки которой сразу же покрываются легким инеем. Выпив, в горле сразу чувствуется прохлада, а в желудке — жар.

Сергей знал, что мне интересна история России. За разговорами о шашлыках и соленых огурцах, а также об истории русской царской семьи, бутылка водки вскоре оказалось пустой.

Как раз к этому времени жена Сергея уже успела подготовить баню.

Русская баня известна наряду с знаменитыми в мире с финской, японской и турецкой банями.

Перед входом в парилку нужно было принять в душ, а затем обвязаться банным полотенцем. Парная сделана из дерева, в углу стояла печь. В печи находилось электронагревательное устройство, на котором выложено несколько больших камней.

Сергей первым делом поставил бутылку пива на камни. По мере того как поднимался пар, и повышались температура и влажность, запах пива наполнял помещение. Нагрев пива — не изобретение Сергея. Русские любят наслаждаться ароматом хмеля в бане.

При входе в парилку мы надели фетровую шапку, чтобы защитить голову от перегрева. В парной мы похлопывали друг друга дубовыми вениками, сделанными из веток с сухими листьями, в течение 3-5 минут для того, чтобы стимулировать потоотделение и ускорить кровоток.

Затем мы вышли из бани. Рядом стояла большая деревянная бочка около 1 метра в высоту и 2 метра в длину. Она была наполнена водой, на поверхности которой плавали кусочки льда.

Нужно было прыгнуть в эту бочку и подождать 2-3 минуты, чтобы поры на распаренной коже закрылись, это ускоряет обмен веществ. Затем мы вернулись в баню и продолжили париться.

Зимой не обязательно прыгать в бочку или бассейн, можно выйти прямо во двор, схватить пригоршню снега и быстро потереть его о свое тело — так можно достигнуть того же эффекта.

Мы повторили этот процесс 2-3 раза, затем приняли душ и вышли на улицу. Жена Сергея уже расстелила на столе скатерть, поставила на нее большую тарелку с фруктами, маринованные овощи и нарезала сало.

Сало — это своего рода деликатес для русских и украинцев. В Средние века оно помогало противостоять холоду и позволяло восполнить энергию. Русские и украинцы смазывали солью свиное сало, складывали его в деревянные ящики и долго хранили в темном прохладном месте. Когда сало было готово, его нарезали тонкими ломтиками, посыпали черным молотым перцем и ели вместе с кусочком черного хлеба.

Сало готовят по-разному в каждой семье. Грамотная русская хозяйка обязательно угостит гостей своим собственным салом.

После бани мы ели хлеб с салом, пили темное балтийское пиво, и от усталости, накопленной за неделю, не осталось и следа.

Шашлык и баня отражают русский характер: одновременно радушный и отважный. Вот так и сформировался «воинственный народ».

Оригинал публикации: 俄罗斯人三大爱好:烧烤、蒸桑拿、冰镇伏特加


 

Loading...
Загрузка...

© 2009 Технополис завтра

Перепечатка  материалов приветствуется, при этом гиперссылка на статью или на главную страницу сайта "Технополис завтра" обязательна. Если же Ваши  правила  строже  этих,  пожалуйста,  пользуйтесь при перепечатке Вашими же правилами.