Несмотря на рекордный урожай: в Украине "взлетят" цены на хлеб

Что касается нынешних цен на продовольственную пшеницу в Украине, то они выросли из-за большого спроса на внешних рынках, обусловленного рядом причин.

В частности, некоторые страны в связи с неблагоприятными погодными условиями (в том числе, засуха в США, России и т. д.) не собрали ожидаемого количества зерна, или зерно нового урожая было некондиционным. Таким образом, продовольственная пшеница с высоким содержанием протеина уже подорожала свыше чем 300 долларов за тонну, и, возможно, эта тенденция продолжится.

Президент Всеукраинской ассоциации пекарей Юрий Дученко рассказал, что внутренние цены на зерно в Украине, которая является мощным экспортером, полностью зависят от конъюнктуры внешнего рынка.

Дученко также рассказал, как подорожание сырья влияет на стоимость хлеба. По его словам, в себестоимости хлеба простой рецептуры мука занимает около 40%.

Однако, кроме муки, на конечную цену хлебобулочных изделий влияют цены на сахар и масло. А данные продукты за год значительно увеличились в цене, не говоря уже о подорожании энергоносителей и горюче-смазочных материалов, которые тоже являются составляющей себестоимости.

"Если мы говорим о газе, без которого выпекать хлеб невозможно, то с сентября 2020-го по сентябрь 2021-го он подорожал в четыре раза; сегодня мы видим мировые рекорды цены на газ, то есть спрогнозировать, какая будет дальше цена на энергоносители, очень трудно", – объяснил Дученко.

Таким образом, по его подсчетам, сейчас в Украине существуют все объективные составляющие, чтобы говорить о подорожании хлебной продукции на 15% до конца текущего года. 

Как ранее сообщали, стоимость мяса и рыбы в этом году значительно выросла, если сравнивать с прошлым. Это привело к снижению ее потребления на внутреннем рынке страны.