izuminki Очень простое блюдо, но при этом такое сытное, нежное, сливочное. Я бы назвала его самым зимним. Вот тут нам и пригодятся наши рыжики или подосиновики, которые мы заморозили «про запас» осенью. Можно обойтись свежими вешенками, или замороженными лесными грибами из супермаркета. Но рыжики подходят больше всего – их лесной аромат заставит вспомнить о золотой осени, о листопадах, о загородных прогулках.
На две порции нам понадобится:
Ставим духовку разогреваться до 200 градусов. На разделочную доску насыпаем щедрую щепотку морской соли. На неё натираем чеснок. Так мы убьём двух зайцев сразу: соль впитает весь аромат чеснока, и доску потом оттирать не нужно. Листики розмарина мелко рубим.
Чеснок с солью и розмарин буквально втираем в куриную грудку, заворачиваем в фольгу и отправляем запекаться минут на 40.
На очень медленном огне начинаем разогревать сливки, добавив ложку горчицы. Нужно постоянно помешивать, чтобы сливки не свернулись.
Сливки закипели, добавляем грибы. Наши рыжики осенью перед замораживанием я сначала обжарила. Если вы используете вешенки, их нужно сначала обжарить. Вновь ждём, чтобы сливки начали закипать. После того, как сливки закипели вновь, выключаем огонь и отставляем соус в сторону. Обязательно попробуйте и посолите на свой вкус. Соус готов.
А тут и грудка поспела. Вынимаем из духовки, даём мясу постоять минут 10, аккуратно отделяем мясо от кости. Нарезаем грудки поперек. Подаем со спагетти, или капеллини, или фетучини, или лингвини. Поливаем щедро соусом и немедленно съедаем. Приятного аппетита!
Лилия Матвеева
© 2009 Технополис завтра
Перепечатка материалов приветствуется, при этом гиперссылка на статью или на главную страницу сайта "Технополис завтра" обязательна. Если же Ваши правила строже этих, пожалуйста, пользуйтесь при перепечатке Вашими же правилами.
