Салат «Восторг»
Ингредиенты
- 500 г окорочков
- 6 яиц
- 70-80 г грецких орехов
- 100 г чернослива (без косточек)
- 2-3 зубчика чеснока
- соль
- майонез
- растительное масло
Приготовление
- Окорочка отварить до готовности (варить около 40 минут после закипания). Остудить.
- Мясо отделить от костей, нарезать небольшими кусочками.
- Взбить яйцо, немного посолить. Вылить на горячую сковороду, смазанную маслом. Жарить до золотистого цвета. Перевернуть, пожарить с другой стороны. Пожарить таким образом 6 блинчиков. Остудить.
- Блинчики нарезать соломкой.
- Чернослив вымыть, если он не очень мягкий, замочить его в теплой воде на 30 минут. Затем воду слить, чернослив мелко нарезать.
- Орехи измельчить в блендере или мелко порубить.
- Смешать блинчики, куриное мясо, чернослив, орехи.
- Немного посолить.
- Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
- Заправить майонезом.
Фаршированные яйца
Ингредиенты
- 4 яйца (вареных)
- 150 г филе горбуши (соленой)
- майонез
- зелень по вкусу
Приготовление
- Яйца разрезать вдоль на две части.
- Желтки вынуть.
- Желтки измельчить.
- Рыбу мелко нарезать.
- Зелень мелко нарезать.
- Смешать желтки, горбушу, зелень.
- Добавить немного майонеза, хорошо перемешать.
- Полученной массой нафаршировать половинки яиц.
- При помощи кондитерского шприца украсить сеточкой из майонеза.
Закуска «Новогодняя»
Ингредиенты
- 100 г крабовых палочек
- 3 яйца
- 50 г вареного риса
- 1 баночка кукурузы (380г)
- соль
- майонез
- кокосовая стружка
Приготовление
- Пропустить через мясорубку крабовые палочки, яйца, рис, кукурузу (воду слить), посолить.
- Добавить майонез, хорошо перемешать. Масса должна получиться не жидкой, но и не сухой.
- Из получившейся массы сформировать шарики, обвалять их в кокосовой стружке. Вместо кокосовой стружки можно использовать тертые белки или сыр.
- На стол можно просто подать шарики, также можно из них сделать снеговичков. Колпак и нос можно сделать из морковки, глаза из горошин черного перца, пуговицы из горошин красного перца, руки из веточек укропа.
Салат с печенью, маринованными огурцами и сыром
Ингредиенты
- 300 г говяжьей печени (или куриной
- 150 г сыра
- 150 г маринованных огурцов
- помидоры черри
- перепелиные яйца
- сметана (или майонез)
- зелень по вкусу
- соль
- перец
Приготовление
Вместо помидоров черри и перепелиных яиц можно использовать обычные помидоры и куриные яйца. Их надо нарезать кубиками и смешать с остальными ингредиентами.
- Печень отварить до готовности (варить около 25-30 минут после закипания).
- Остудить, нарезать кубиками.
- Огурцы нарезать кубиками.
- Сыр нарезать кубиками.
- Зелень мелко нарезать.
- Смешать печень, огурцы, сыр, зелень.
- Немного посолить, поперчить.
- Заправить сметаной (или майонезом).
- При подаче выложить разрезанные на две части черри и перепелиные яйца.
Свинина «Гармошка»
Ингредиенты
- 1 кг свинины (лучше всего корейки)
- 400 г сыра
- 600 г помидоров
- 6-8 зубчиков чеснока
- соль
- перец
Приготовление
В качестве прослойки также можно использовать ломтики грибов, ананасов или чернослив.
- Помидоры нарезать кружочками.
- Сыр нарезать пластиками.
- Чеснок нарезать пластиками.
- В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца), толщиной около 1 см.
- Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже).
- В надрезы положить сыр, помидор, чеснок.
- Завернуть свинину в фольгу.
- Выложить на противень, поставить в духовку.
- Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
- При подаче нарезать пластиками.
Гнездышки с рыбой
Ингредиенты
- 500 г филе рыбы (судак, сибас, горбуша, минтай, навага и т.д.)
- 400 г батона
- 200 г лука
- 500 мл молока
- 150 г сыра
- майонез
- зелень по вкусу
- соль
- перец
- растительное масло
Приготовление
- Лук мелко нарезать.
- Рыбу мелко нарезать.
- Зелень мелко нарезать.
- Сыр натереть на мелкой терке.
- Смешать рыбу, лук, зелень, посолить, поперчить.
- Батон нарезать кусочками толщиной 2 см.
- Кусочки батона пропитать молоком, немного отжать.
- Форму смазать маслом, выложить кусочки.
- В каждом кусочке сделать углубление, просто примяв мякиш руками.
- В углубления выложить рыбу с луком.
- Смазать майонезом.
- Поставить в духовку.
- Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
- Затем посыпать сыром, поставить в духовку еще на 5-7 минут.
Сладкая колбаска
Ингредиенты
- 500 г печенья ("Земляничное", "Привет")
- 380 г сгущенного молока (не вареного)
- 200 г сливочного масла
- 5 ч.л. какао (порошка)
Приготовление
- Печенье поломать так, чтобы получились небольшие кусочки (примерно 0.5 на 0.5 см).
- Добавить размягченное (не растопленное) сливочное масло, хорошо перемешать.
- Добавить какао, перемешать.
- После этого добавить сгущенное молоко, хорошо перемешать.
- Из получившейся массы сформировать батончики колбаски.
- Завернуть их в пищевую пленку или целлофановый пакетик, положить в морозилку на 3-4 часа.
- Готовую колбаску нарезать кусочками.
Кофейный крем
Ингредиенты
- 250 мл кофе (3 ч.л. кофе на 250 мл воды)
- 3 желтка
- 150 г сахара
- 10 г (2 ч.л.) желатина
- 300 мл сливок 33-35%
Приготовление
- Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
- Смешать желтки с сахаром.
- Поставить на водяную баню, нагревать до полного растворения сахара.
- Добавить кофе, перемешать.
- Добавить желатин.
- Нагревать до тех пор, пока желатин полностью не растворится.
- Убрать с огня, остудить.
- Сливки взбить.
- Смешать сливки и остывшую кофейную массу.
- Разлить по креманкам, поставить в холодильник на 3-4 часа.
По материалам: www.say7.info
