Готовим дыню с вином и ветчиной, а из арбуза делаем коктейль

АРБУЗНЫЙ ХОЛОДНЫЙ КОКТЕЙЛЬ

фото smak.ua

Ингредиенты:

• Арбуз 1 кг
• Сахар 150 г
• Вода 600 мл
• Ягоды для украшения: по вкусу

Приготовление:

Наливаем воду в кастрюлю, туда же добавляем сахар. Ставим на маленький огонь и помешиваем, пока сахар не растворится. После этого даем покипеть еще 5 минут, снимаем с огня и даем остыть. Берем килограмм уже очищенного от семян и корочек арбуза, режем кубиками. Половину арбуза и половину готового сиропа смешиваем в блендере до однородного состояния. Переливаем в кувшин. То же самое делаем со второй половиной арбуза и сиропа, доливаем в кувшин. Ставим в холодильник на час. Достаем, разливаем по бокалам, украшаем ягодами и подаем.

САЛАТ ИЗ ДЫНИ С ВЕТЧИНОЙ

Ингредиенты:

• Дыня 100 г
• Ветчина 30 г
• Апельсин 0,5 шт.
• Виноград 30 г
• Болгарский перец 40 г
• Соль, перец, оливковое масло: по вкусу

Приготовление:

Половину всей дыни, ветчину и апельсин режем кубиками, перец — полосками. Смешиваем все ингредиенты, заправляем специями и маслом. Остальную дыню нарезаем тонкими пластинками и вкладываем на тарелку по краю. В центр выкладываем перемешанный салат и подаем на стол.

ПИКАНТНЫЙ САЛАТ С АРБУЗОМ И КРЫМСКИМ ЛУКОМ

Ингредиенты:

• Арбуз 70 г
• Крымский лук 1/3 шт.
• Микс салатов 40 г
• Твердый сыр 40 г / 20 г
• Вино красное полусладкое 100 г
• Сахар 5 г
• Оливковое масло по вкусу

Приготовление:

Арбуз нарезаем ломтиками и выкладываем по краю тарелки. Крымский лук очищаем и нарезаем тонкими кольцами, выкладываем сверху на арбуз. Микс салатов смешиваем с оливковым маслом, выкладываем горкой на лук. Для соуса выпариваем красное вино с сахаром и поливаем им наш салат. Посыпаем тертым сыром и подаем.

ДЕСЕРТ ИЗ АРБУЗА И ПЕРСИКА

Ингредиенты:

• Арбуз 40 г
• Персик 40 г
• Мороженое 120 г
• Мята 1 веточка

Приготовление:

Половину арбуза взбиваем в блендере, вторую половину мелко нарезаем. Персик режем кусочками. Смешиваем твердое мороженое сперва со взбитым арбузом, потом добавляем кусочки арбуза и персика. Перед подачей украшаем мятой.

АРБУЗНЫЙ МИКС С СЫРОМ И ДЫНЕЙ

Ингредиенты:

• Арбуз 100 г
• Дыня 50 г
• Яблоки 40 г
• Твердый сыр 40 г
• Маслины 20 г

Приготовление:

Половину арбуза режем кубиками, второю половину — тонкими пластинками. Также кубиками нарезаем дыню, яблоки и твердый сыр, смешиваем все вместе. Ничего не заправляем. Пластинки арбуза выкладываем на тарелку, а сверху горкой — остальной салат.

ДЫННЫЙ СУП

Ингредиенты:

• Дыня 200 г
• Белое сухое вино 20 г
• Апельсиновый сок 100 г
• Апельсин 0,5 шт.
• Мята 1 веточка

Приготовление:

Дыню моем, очищаем от кожуры и семечек, нарезаем кубиками и взбиваем в блендере. Переливаем в кастрюльку, добавляем вино и апельсиновый сок. Ставим на огонь и даем закипеть. Сразу же снимаем с огня, даем остыть, украшаем кусочками дыни и апельсина, веточкой мяты. Время приготовления - 10 минут.

САЛАТ ИЗ ДЫНИ С КРЕВЕТКАМИ

Ингредиенты:

• Дыня 100 г
• Креветки 40 г
• Рис 2 ст. л.
• Болгарский перец 40 г
• Маслины 20 г
• Соль, перец, петрушка, укроп, оливковое масло: по вкусу

Приготовление:

Отвариваем рис, готовые отварные креветки размораживаем. Перец чистим и режем полосочками, дыню — кубиками. Смешиваем дыню с рисом, креветками, перцем и маслинами. Заправляем специями, зеленью и маслом.

Фото Анастасии Искрицкой