Рецепты с картинками. Картофельные лодочки

На 2 порции нам понадобится:

• - Картофель – 4 шт (лучше всего взять продолговатый)
• - Шампиньоны – 4 шт
• - Сыр полутвердый (так и хочется добавить термин «легкоплавкий») – 100 гр.
• - Сметана – 4 ст. ложки
• - Лук репчатый – 2 шт.
• - Растительное масло для жарки
• - Специи по вкусу

Очищаем картофель и вырезаем серединку. Можно использовать острый нож, у меня есть вот такая специальная ложка. Получаются такие заготовки

Доводим воду до кипения

Тем временем мелко нарезаем лук

Мелко нарезаем шампиньоны

Сначала слегка обжариваем лук минуты 4

Затем добавляем шампиньоны и обжариваем еще минут 10

В закипевшую воду добавляем наши картофелины и варим минут 5-6. Вытаскиваем. Пусть вас не смущает, что картофель полусырой.

На крупной терке натираем сыр.

Огнеупорную форму выстилаем фольгой и выкладываем наши «лодочки»

Заполняем грибами, добавляем сметану – в каждую картофелину по столовой ложке. По желанию можно посолить, поперчить

Присыпаем сыром. Ставим в духовку, разогретую до 160 градусов. Выпекаем минут 12-15. Можно довести до румяной корочки. Но я боялась пересушить.

Подать можно с тушеными баклажанами. Приятного аппетита!

Лилия Матвеева, специально для Fresher.ru