Блинчики с грибами и сырным соусом

Ингредиенты

• Яйца – 2 шт.
• Песок сахарный – 2 ст.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Дрожжи сухие – 5 г
• Мука – 150 г
• Молоко – 350 мл

Для грибного фарша:

• Шампиньоны консервированные – 1 бан.
• Масло сливочное – по вкусу.
• Соль, перец – по вкусу.
• Лук репчатый – 1 шт.

Способ приготовления

Шаг 1 В небольшом количестве молока, подогретом до 40-45° С, растворите желтки, соль, сахар, добавьте предварительно разведенные дрожжи. Полученную смесь соедините с остальным молоком. Муку добавляйте постепенно, тщательно перемешивая. Затем добавьте охлажденные взбитые белки и масло. Готовое жидкое тесто процедите.

Шаг 2 Налейте порцию теста на разогретую сковороду. Блины обжаривайте с двух сторон.

Шаг 3 Подготовьте начинку. Лук и грибы мелко нарежьте. Обжарьте их на сливочном масле по отдельности, добавьте соль и перец.

Шаг 4 Перья зеленого лука опустите в кипящую воду на 2 секунды.

Шаг 5 В центр блина выложите грибной фарш, края соберите и завяжите пером зеленого лука так, чтобы получился «мешочек».