Полнота сегодня прочно ассоциируется с Америкой. Звездно-полосатые штаны размера ХХХ-лардж – предмет шуток и возможность поговорить о том, какой вред приносят фастфуд, зацикленность на еде и бездуховность
Любое обобщение далеко от правды. На «толстую Америку» стоит посмотреть не свысока, но внимательно, чтобы поучиться на ее ошибках и застраховать себя от лишнего веса.
Не так давно среди научных новостей попалась такая: лишний вес влияет на работу мозга. Наличие пивного живота почти в 4 раза увеличивает риск развития слабоумия в будущем… Есть, наверное, и обратная связь: чем умнее, точнее, разумнее человек, тем меньше лишнего веса он набирает. В американских колледжах, университетах, офисах архитекторов и докторов – народ как на подбор ухоженный, стройный, накачанный. Может быть, оттого, что интеллигенции и среднему классу свойственна рефлексия – способность анализировать себя, свой внешний вид, свои поступки и даже свое меню.
Толстые люди, как правило, университетов не заканчивали, что никак не влияет на их человеческие качества, а вот на вес – да. По внешнему виду в США можно определить образовательный и социальный уровень человека, его нацеленность быть здоровым или больным и, как следствие, бедным. Доступность любых продуктов в магазинах – настоящая проверка на прочность, которую не все выдерживают. Нельзя сказать, что богатые едят какую-то особо хорошую еду, а бедные – плохую и дешевую. Качество пищи в большей степени зависит не от дохода, а от способности делать выбор.
Когда-то в южных штатах США, когда еду надо было с трудом заработать или поймать, в ходу были простые калорийные блюда вроде жареного опоссума с картошкой. Сегодня об этом вспоминают с улыбкой и вздохом: мол, чего только люди не ели.
Вкусы не только меняются с годами, но и воспитываются. Врач и мать двоих дочерей Элиза Левин является для меня источником правильных примеров (которым я, увы, редко следую!). Она добилась, что больше всего ее девочки любят пюре из кабачков, а конфетам предпочитают сухофрукты. Вряд ли они будут иметь проблемы с весом в будущем. А вот моя соседка – необъятная мисс Эшли – с гордостью рассказывает, что ее младший восьмимесячный сын Харрис уже ест жареный картофель, а при виде чизбургера машет руками, чтобы ему скорей дали любимый сэндвич. Мисс Эшли не очень задумывается над тем, хороша ли эта еда для малыша. Ее старшие дети уже выступают в тяжелом весе, и Харрис, скорее всего, пойдет по их стопам.
60 миллионов детей и 120 миллионов взрослых в США имеют лишний вес и отличаются пищевой неразборчивостью. Есть люди, которые не умеют одеться, сочетать цвета и стили, и есть те, кто не имеет вкуса к еде, предпочитает «пищевые рюшки» – жирное, жареное, соленое и острое – натуральной качественно приготовленной пище. Хотя, наверное, нигде не написано столько книг о здоровой пище, не выходит столько телепрограмм об этом, не работает столько летних похудательнооздоровительных лагерей, как в США. В классе у моей младшей дочери весь учебный год висела нарисованная девушка Эмили, которую дети регулярно «кормили» правильно: давали ей рыбу, полезную для мозга, морковку – для глаз, орехи – для памяти, а изображения конфет, пончиков и жареной картошки отправляли в корзину для мусора.
Известный всей стране фитнес-гуру Ричард Симонс считает, что людям не хватает страсти, чтобы похудеть и держаться в форме. Самому Симонсу именно страстное желание помогло измениться – 30 лет назад толстый официант похудел на 56 килограммов, занялся спортом, открыл фитнес-клуб в Беверли-Хиллз и начал кампанию по похудению Америки. Сегодня, когда ему 60, он в отличной форме. Он все так же бегает, ездит по стране, убеждает людей искать радость в легком весе и движении. Благодаря Симонсу не так давно уроки физкультуры в школах были увеличены до 50 минут в неделю, а сейчас он борется за перемены между уроками – американские школьники имеют, как правило, одну большую, 30‑минутную перемену, и Сименс считает, что при шестичасовом учебном дне этих минут недостаточно.
Быть толстым накладно: плата за медицинскую страховку автоматически повышается, если индекс массы тела превышает показатель 30 (свой собственный индекс вы можете рассчитать по формуле ИМТ = вес (кг) разделить на рост (м)2). Недавно прошли судебные процессы, на которых люди с индексом 30 пытались доказать, что они не толстые, а тяжелые и основная масса их тела приходится на мышцы, а не на жир. В качестве примера приводились стройные «тяжеловесы» – Бред Питт, Сильвестр Сталлоне и губернатор Калифорнии Шварценеггер (ИМТ – 33). Несмотря на звездные примеры, критерии оценки «не нормы» остаются прежними. Ничего не поделаешь: не хочешь терять деньги – худей!
Если посмотреть американские телепередачи, реклама еды так же намозолит вам глаза, как и реклама операций по уменьшению желудка. В стране их делается 200 тысяч в год – и взрослым и детям. Многим врачам не нравится такой способ избавления от лишнего веса – слишком легкий, поэтому даже в рекламе они грозно предупреждают, что старые пищевые привычки после операции придется забыть как минимум на три года. Знакомая, шестидесятилетняя завуч школы мисс Брум, перенесла эту операцию в прошлом году и плавно уменьшается в объемах. Среди других положительных эффектов отмечает, что дышать ей стало легко и сахар в крови понизился. Жалеет она только об одном – что 20 лет назад, когда лишний вес так мешал ее женскому счастью, подобных операций не делали.
Лучше других, сухими и подтянутыми, выглядят те, кто на еду буквально молится. Вспоминаю фильм «Красота по-американски», где семья даже на краю глубокого душевного кризиса сидит за сервированным столом. Играет музыка, и горят свечи. Такое существует не только в кино. Ужин для многих семей – святое понятие, требующее ритуала, порядка, молитвы. Друг сына был серьезно наказан за то, что «испортил ужин», наевшись печенья раньше времени. Или на ферме, где я жила прошлым летом, перекусы (свойственные хаотичным горожанам) были не предусмотрены вовсе. Ужин считался главной наградой за день не только для желудка, но и души – можно было поговорить о превосходстве демократов над консерваторами и черных яйценосных кур над красными. Кстати, среди фермеров толстых я не встречала. Даже жаль, что они редко ездят в заграничные путешествия.
(2).jpg)
Екатерина Волкова:
– Мне доводилось бывать в Америке. Я ужаснулась тамошней культуре еды! Удивительно, что такая огромная страна не создала правильной системы питания. По-моему, вся американская нация больна. У меня в семье все иначе. Я – приверженец здорового питания.
Вероника Миронова
© 2009 Технополис завтра
Перепечатка материалов приветствуется, при этом гиперссылка на статью или на главную страницу сайта "Технополис завтра" обязательна. Если же Ваши правила строже этих, пожалуйста, пользуйтесь при перепечатке Вашими же правилами.
