Баклажаны по-корейски

Ингредиенты на 8 пол-литровых баночек:

1. Баклажаны - 2 кг
2. Перец болгарский красный - 0,5 кг
3. Морковь - 0,5 кг
4. Лук - 200 г
5. Чеснок - 1 головка

Маринад для заливки:

• Масло растительное - 150 мл
• Уксус 9% - 100 мл
• Соль - 2 полных чайных ложки
• Сахар - 2 ст. ложки
• Перец черный молотый - 1 чайная ложка

Как приготовить баклажаны по-корейски

Овощи помыть и очистить. Баклажаны порезать кусочками 2 х 2 см и проварить в подсоленном кипятке около 10 минут (не переварите!). Откинуть баклажаны на дуршлаг.

Перец очистить от семян и порезать соломкой, лук порезать полукольцами, морковь натереть на терке для корейской моркови. Чеснок продавить через пресс. Все подготовленные овощи смешать в кастрюле. Подготовить заливку и смешать ее с овощами. Нагреть овощи и потушить их, помешивая, 10 минут.

Горячий салат из баклажанов по-корейски разложить в подготовленные банки и стерилизовать 30 минут, потом банки закатать.

Приятного аппетита!

Источник