Выпекание пасок на Пасху — это целый ритуал, который требует много времени, ведь нужно сделать правильную опару из дрожжей и дать достаточно времени тесту, чтобы оно хорошо подошло. Но для тех, кто имеет ограниченное время, но хочет порадовать свою семью вкусной выпечкой, предлагаем быстрый и простой рецепт паски без дрожжей.
Для приготовления вам понадобится:
- яйца — 5 шт.
- сахар — 200 г
- ванильный сахар — 16-20 г
- молоко — 180 мл
- мягкое сливочное масло — 230 г
- мука — 440 г
- разрыхлитель — 12 г
- шоколад, изюм, цукаты, орехи (на выбор) — 150 г
Способ приготовления:
- Сначала вбейте 5 средних яиц, добавьте к ним сахар (200 г) и ванильный сахар (2 небольшие пачки). Взбейте на большой скорости примерно 5 минут, чтобы получилась пышная, воздушная, побелевшая масса.
- Во взбитые яйца налейте 180 мл молока (любой жирности) и добавьте 230 г мягкого сливочного масла (достаньте его из холодильника заранее или слегка подогрейте, но не топите).
- Перемешайте все вместе на небольшой скорости миксера.
- В 440 г муки высшего сорта добавьте 12 г разрыхлителя и перемешайте.
- Просеивайте частями муку с разрыхлителем в сдобу и перемешивайте. Это можно также делать миксером на маленьких оборотах. Готовое тесто должно получиться гладким и стекать с лопатки широкой лентой.
- На замес требуется совсем немного времени. Осталось добавить начинку. Если будете использовать изюм, курагу или чернослив, заранее их тщательно промойте и просушите бумажными полотенцами, лишняя влага здесь не нужна. Перемешайте лопаткой тесто с наполнителями.
- Этому тесту не нужно отдыхать. Сразу же раскладывайте его по формам, заполняя их на 2/3. Бумажные и силиконовые формы смазывать не нужно. Металлические необходимо смазать растительным маслом или застелить пергаментом.
- Поставьте в заранее разогретую духовку до 180º и выпекайте до румяной верхушки (40-45 минут). Точное время будет зависеть и от самой духовки, и от размера форм. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.
- У этих куличей всегда трескается верх. Не переживайте, так и должно быть, гладким он не будет.
- Приготовьте глазурь, нанесите на готовую пасхальную выпечку и украсьте посыпками.
