Капусту считают настоящим сокровищем для организма. Ведь именно в ней очень много витамина С. Употреблять ее полезно в любой период года, будь то осень, весна, зима или лето. Любая капуста, даже квашеная очень полезна.
При этом интересным фактом есть то, что ранний сорт капусты содержит в себе больше витамина С, но именно поздний сорт капусты сохраняет такой витамин в себе дольше. Сам качан капусты, имеет больше витамина, чем его листья. Исходя из этого, качан не стоит выбрасывать в мусор.
Капуста способна повысить стрессоустойчивость, активизировать обмен веществ, стимулировать выработку красного кровяного тельца, способствовать омоложению, уменьшать вес, укреплять сердечные мышцы и повышать иммунитет.
Такой продукт как капуста является одним из немногих видов овоща, способного сохранить свои свойства во время квашения. При этом в квашеной капусте много витаминов группы В. Так же никотиновая кислота имеется в капусте, что хорошо воздействует на волосы и ногти, придавая блеск одному и укрепляя другое. В нем сохраняется калий с цинком и железо с магнием.
Такой рецепт приготовления капусты со свеклой пользуется большой популярностью. Такую капусту покупают просто на ужин или даже на праздничный стол. И это не только из-за своего необычного яркого вида и того, что это очень вкусно. Такая капуста еще и полезна. Это отличное дополнение к множеству каш, к картошке, к рыбе или просто так в качестве самостоятельного блюда.
Название этого, можно так сказать, салата пошло от самого его внешнего вида – лепестков капусты. Но каждый может называть по-своему эту капусту, точно так же, как и мариновать капусту с разными дополнительными ингредиентами, морковкой, к примеру.
Такой рецепт капусты славится еще с давних времен, и не только в наших краях. Китайцы и корейцы так же любят такой вкусный и полезный продукт в разном его виде.
Тот витамин, которого так много в капусте называют еще «витамином жизни». И всем сразу понятно, что это витамин С, такой необходим абсолютно всем. В своем маринованном виде капуста содержит железо, кальций и фосфор в том необходимом количестве, что нам его достаточно, чтоб чувствовать себя здоровым.
Многие диетологи рекомендуют включать в свой рацион именно квашеную или маринованную капусту. В чем же такой ее секрет, многим интересно. А все дело в том, что это не просто низкокалорийный продукт питания, а именно такой продукт, при употреблении которого организмом тратится больше калорий на переработку капусты, чем их находится в самой капусте. Вот и весь секрет. Поэтому ешьте капусту в полное свое удовольствие! Тем более, что капуста отлично чистит наш организм от всяческих шлаков и токсинов. А ее сок считается хорошим косметологическим средством.
Есть капусту из-за ее чудотворного воздействия, любят не только женщины, но и мужчины. Ведь ученые утверждают, что она способна повысить мужскую силу. А беременные женщины утверждают, что капуста хорошо помогает при токсикозе.
Те, кто страдает проблемами с пищеварением не стоит злоупотреблять такой капустой, а лучше и вовсе отказаться от нее. Точно так же это касается и тех, у кого повышенная кислотность желудка. Ведь именно такая капуста маринуется с применением уксусной кислоты.
Хранить капусту нужно правильно, чтоб она принесла пользу, а не вред. Не стоит покупать ее в большом количестве и не съедать. Лучше купить немного, но всегда свежий товар, который принесет нам только пользу.
Отличная маринованная капуста. Готовится просто и быстро. «Уходит» так же довольно таки быстро. Конечно, рецептов приготовление множество, но может и этот кому-то пригодится…
Ингредиенты для «Маринованная капуста "Пелюстка"»:
Время приготовления: 40 минут
Кочан капусты разрезаем на четвертины. Кочерыжку вырезаем…
Затем режем такими вот «уголками», довольно толстенькими…
Свеклу режем тонкими полукольцами, морковь трем на крупной терке, чеснок – пластинами, горький перец чистим от семян и режем полосками…
В большой миске или кастрюле соединяем все это с капустой, перемешиваем, вливаем масло и снова тщательно перемешиваем. Хочу сказать два слова о капусте: можно мариновать вот теми «уголками», которыми мы ее нарезали во втором шаге рецепта, а можно «разобрать на пластинки». Мне больше нравится именно «пластинками» - и быстрее маринуется, и лучше в стеклянную емкость укладывается, да и подавать на стол удобнее…
Загружаем овощи в трехлитровую банку, слегка утрамбовывая. Варим маринад: в закипевшую воду добавляем соль и сахар, растворяем и даем пару минут покипеть. Добавляем уксус и кипятим еще минутку. Заливаем в банку. Накрываем крышкой. Именно накрываем, а не ЗАКРЫВАЕМ и даем полностью остыть. Можно приготовить вечером и оставить емкость на кухне до утра. На фото – как раз утром. Убираем в холодильник дней на 5-7. Дегустируем…
Вот такой результат!
Приятного аппетита!!!
Комментарий Р.Б. Если у вас проблемы с пищеварением, но очень хочется маринадов, то попробуйте вместо обычного столового уксуса применить яблочный. И вкус будет специфический, и на желудок легче переносится. Но в любом случае - не злоупотребляйте! Все хорошо в меру.
© 2009 Технополис завтра
Перепечатка материалов приветствуется, при этом гиперссылка на статью или на главную страницу сайта "Технополис завтра" обязательна. Если же Ваши правила строже этих, пожалуйста, пользуйтесь при перепечатке Вашими же правилами.
