Технополис завтра
Самое важное. Самое полезное. Самое интересное...
Новости Полезные советы

Рецепт на выходные: Мусака (+ФОТО)

23.08.2013

Ещё один вариант замечательного греческого блюда «Мусака». Самое время его готовить: баклажаны, перцы, помидоры, лук, зелень, чеснок – всё свежее, местное, что-то даже с грядки. И нереально вкусно, и по деньгам не так затратно. С этой запеканкой придётся немного повозиться, но результат замечательный. Чем хороша мусака – после разогревания такая же вкусная.

Нам понадобится:

Рецепт на выходные: Мусака

  • Баклажаны крупные – 2 шт (или 3-4 средних)
  • Помидоры – 3 шт
  • Яйца – 3 шт
  • Фарш говяжий – 300 г
  • Лук – 1 шт
  • Чеснок – 3-4 дольки
  • Перец грунтовой – 2 шт
  • Масло оливковое – 3-4 ст. ложки
  • Сметана(или несладкий йогурт, или крем-фрэш) – 2 ст. ложки
  • Мука – 1 ст. ложка. Плюс мука для обваливания баклажанов
  • Брынза – 250 г
  • Рубленая зелень (например, петрушка, укроп, тимьян) – 4 ст. ложки
  • Соль, чёрный молотый перец по вкусу.

Рецепт на выходные: Мусака
Баклажаны очищаем и нарезаем на кружки – толщина меньше 0,5 см. Посыпаем солью и оставляем в сторону. Это нужно, чтобы ушла горечь.

Рецепт на выходные: Мусака
Мелко нарезаем лук, чеснок и перец.

Рецепт на выходные: Мусака
Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем фарш и жарим до готовности мяса. Высыпаем в сковородку чеснок и перец. Наливаем треть стакана воды и выпариваем жидкость.

Рецепт на выходные: Мусака
Отправляем в сковородку одно яйцо и половину зелени, перемешиваем, солим и перчим, и временно отставляем в сторону.

Рецепт на выходные: Мусака
Ставим духовку разогреваться до 180 градусов. Время заняться баклажанами: разогреваем сковороду побольше, наливаем масло. Баклажаны обваливаем в муке и обжариваем партиями с двух сторон. Готовые откладываем на тарелку.

Рецепт на выходные: Мусака
Помидоры очищаем от шкурки и нарезаем кружками примерно по полсантиметра.

Рецепт на выходные: Мусака
Огнеупорную форму смазываем маслом. И начинаем выкладывать слои: слой фарша со сковородки, слой баклажанов, слой фарша, слой баклажанов. Повторяем ещё пару раз – наверху должны остаться баклажаны. Выкладываем сверху помидоры и отправляем в разогретую духовку минут на 40.

Рецепт на выходные: Мусака
40 минут прошло. Взбиваем 2 яйца, сметану и ложку муки. Брынзу натираем на крупной тёрке.

Рецепт на выходные: Мусака
Выливаем равномерно взбитые яйца на мусаку, посыпаем зеленью и брынзой и вновь отправляем в духовку минут на 10.

Рецепт на выходные: Мусака
Даём постоять мусаке полчаса. Так мы убережём себя от ожогов – невозможно удержаться, хочется съесть ее всю и сразу. Сколько раз я от жадности обжигала язык. Так что пусть немного остынет и настоится.

Рецепт на выходные: Мусака
Нарезаем на порционные куски. Мусака очень сочная, никакого соуса не нужно.

Приятного аппетита!

Лилия Матвеева

 
Социальные комментарии Cackle
Loading...
Загрузка...

© 2009 Технополис завтра

Перепечатка  материалов приветствуется, при этом гиперссылка на статью или на главную страницу сайта "Технополис завтра" обязательна. Если же Ваши  правила  строже  этих,  пожалуйста,  пользуйтесь при перепечатке Вашими же правилами.