Самое важное. Самое полезное. Самое интересное...
Loading...

Культура еды - гречневые блины на пшеничной закваске. ФОТО

18 марта 2013
<
Увеличить фото...  

Предлагаю рецепт гречневых блинов на закваске. Эти блинчики имеют особый аромат и очень нежные, буквально, тают во рту, пишет блогер kinda_cook.

Закваска у меня хлебная. Я храню ее в холодильнике и подкармливаю 1 раз в неделю.

На закваске блины отличаются от дрожжевых. Во-первых, они не имеют дрожжевого аромата, а во-вторых, долго остаются свежими. Хотя второй момент не очень актуален, так как они очень быстро съедаются.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 200 гр гречневой муки;
  • 300 гр очень горячей воды;
  • 200 гр молока;
  • 200 гр пшеничной закваски;
  • 2 яйца;
  • 100 гр сахара;
  • 10 гр соли;
  • 50 гр растопленного сливочного масла.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Подготовить закваску.

Гречневую муку заварить очень горячей водой, замесив эластичный комок.

IMG_3235

IMG_3230

Добавить в заваренную гречневую муку яйца и хорошо растереть, чтоб не было комочков, далее добавляем все ингредиенты и замешиваем однородное тесто.

Оставляем тесто подходить на 2 часа, перемешиваем. И даем подойти еще в течение 1 часа.

IMG_3236
IMG_3237

Теперь выпекаем блины. Тесто зачерпываем аккуратно, чтоб не потерять его воздушность.

На сильно разогретую сковороду с толстым дном (в идеале чугунную) выливаем 1 половник теста, прокручивая сковороду, таким образом, чтобы тесто растеклось тонким слоем.

Как только тесто станет матовым, а краешки слегка зарумянятся, переворачиваем и выпекаем на второй стороне. На второй стороне блин пропекается намного быстрее. Снимаем выпеченный блин со сковороды.

IMG_3238
IMG_3239

Можно смазать тоненьким слоем сливочного масла, так блинчики будут очень мягкими, нежными.

Блины получаются пухлыми и не очень эластичными, поэтому заворачивать в них начинку не очень удобно, но вприкуску можно подавать с яблоками и медом, голубым сыром и орехами, икрой и с чем ваша душа пожелает.

 Комментарии: 0 шт.   Нравится: 0 | Не нравится: 0 

Комментарии

Социальные комментарии Cackle Все комментарии

Также в разделе «Полезные советы»

Расписание

Расписание транспорта. Краматорск, Харьков

Расписание

Музыка

Loading...

Справочник ВУЗов Украины