Технополис завтра
Самое важное. Самое полезное. Самое интересное...
Новости Полезные советы

Готовим дыню с вином и ветчиной, а из арбуза делаем коктейль

Источник: "Сегодня"
3.09.2011
Рецепты предоставил шеф-повар столичного ресторана "Диканька" Дмитрий Токарь.

Подаем блюда из бахчи с сыром, луком и мороженым.

АРБУЗНЫЙ ХОЛОДНЫЙ КОКТЕЙЛЬ

фото smak.ua

Ингредиенты:

  • Арбуз 1 кг
  • Сахар 150 г
  • Вода 600 мл
  • Ягоды для украшения: по вкусу

Приготовление:

Наливаем воду в кастрюлю, туда же добавляем сахар. Ставим на маленький огонь и помешиваем, пока сахар не растворится. После этого даем покипеть еще 5 минут, снимаем с огня и даем остыть. Берем килограмм уже очищенного от семян и корочек арбуза, режем кубиками. Половину арбуза и половину готового сиропа смешиваем в блендере до однородного состояния. Переливаем в кувшин. То же самое делаем со второй половиной арбуза и сиропа, доливаем в кувшин. Ставим в холодильник на час. Достаем, разливаем по бокалам, украшаем ягодами и подаем.

САЛАТ ИЗ ДЫНИ С ВЕТЧИНОЙ

Ингредиенты:

  • Дыня 100 г
  • Ветчина 30 г
  • Апельсин 0,5 шт.
  • Виноград 30 г
  • Болгарский перец 40 г
  • Соль, перец, оливковое масло: по вкусу

Приготовление:

Половину всей дыни, ветчину и апельсин режем кубиками, перец — полосками. Смешиваем все ингредиенты, заправляем специями и маслом. Остальную дыню нарезаем тонкими пластинками и вкладываем на тарелку по краю. В центр выкладываем перемешанный салат и подаем на стол.

ПИКАНТНЫЙ САЛАТ С АРБУЗОМ И КРЫМСКИМ ЛУКОМ

Ингредиенты:

  • Арбуз 70 г
  • Крымский лук 1/3 шт.
  • Микс салатов 40 г
  • Твердый сыр 40 г / 20 г
  • Вино красное полусладкое 100 г
  • Сахар 5 г
  • Оливковое масло по вкусу

Приготовление:

Арбуз нарезаем ломтиками и выкладываем по краю тарелки. Крымский лук очищаем и нарезаем тонкими кольцами, выкладываем сверху на арбуз. Микс салатов смешиваем с оливковым маслом, выкладываем горкой на лук. Для соуса выпариваем красное вино с сахаром и поливаем им наш салат. Посыпаем тертым сыром и подаем.

ДЕСЕРТ ИЗ АРБУЗА И ПЕРСИКА

Ингредиенты:

  • Арбуз 40 г
  • Персик 40 г
  • Мороженое 120 г
  • Мята 1 веточка

Приготовление:

Половину арбуза взбиваем в блендере, вторую половину мелко нарезаем. Персик режем кусочками. Смешиваем твердое мороженое сперва со взбитым арбузом, потом добавляем кусочки арбуза и персика. Перед подачей украшаем мятой.

АРБУЗНЫЙ МИКС С СЫРОМ И ДЫНЕЙ

Ингредиенты:

  • Арбуз 100 г
  • Дыня 50 г
  • Яблоки 40 г
  • Твердый сыр 40 г
  • Маслины 20 г

Приготовление:

Половину арбуза режем кубиками, второю половину — тонкими пластинками. Также кубиками нарезаем дыню, яблоки и твердый сыр, смешиваем все вместе. Ничего не заправляем. Пластинки арбуза выкладываем на тарелку, а сверху горкой — остальной салат.

ДЫННЫЙ СУП

Ингредиенты:

  • Дыня 200 г
  • Белое сухое вино 20 г
  • Апельсиновый сок 100 г
  • Апельсин 0,5 шт.
  • Мята 1 веточка

Приготовление:

Дыню моем, очищаем от кожуры и семечек, нарезаем кубиками и взбиваем в блендере. Переливаем в кастрюльку, добавляем вино и апельсиновый сок. Ставим на огонь и даем закипеть. Сразу же снимаем с огня, даем остыть, украшаем кусочками дыни и апельсина, веточкой мяты. Время приготовления - 10 минут.

САЛАТ ИЗ ДЫНИ С КРЕВЕТКАМИ

Ингредиенты:

  • Дыня 100 г
  • Креветки 40 г
  • Рис 2 ст. л.
  • Болгарский перец 40 г
  • Маслины 20 г
  • Соль, перец, петрушка, укроп, оливковое масло: по вкусу

Приготовление:

Отвариваем рис, готовые отварные креветки размораживаем. Перец чистим и режем полосочками, дыню — кубиками. Смешиваем дыню с рисом, креветками, перцем и маслинами. Заправляем специями, зеленью и маслом.

Фото Анастасии Искрицкой

Анастасия Ефименко
 
Социальные комментарии Cackle
Loading...
Загрузка...

© 2009 Технополис завтра

Перепечатка  материалов приветствуется, при этом гиперссылка на статью или на главную страницу сайта "Технополис завтра" обязательна. Если же Ваши  правила  строже  этих,  пожалуйста,  пользуйтесь при перепечатке Вашими же правилами.