Самое важное. Самое полезное. Самое интересное...
Loading...

Рецепт на выходные: Мясо в бургундском стиле

10 октября 2015
<
Увеличить фото...  

Мякоть говядины, тушёная с сезонными овощами в красном вине с лесными грибами и розмарином, – вот так можно кратко описать это блюдо. Овощи очень нежные, мясо тает во рту, а полученная подлива просто создаёт ощущение радости в такие грустные осенние вечера. Готовить нужно начать накануне, чтобы овощи и мясо успели промариноваться.

Нам понадобится на 4-5 порций

Рецепт на выходные: Мясо в бургундском стиле

Мякоть говядины – 500 г

Картофель – 5 шт (желательно сорт с белой кожурой)

Лук красный – 2 шт

Чеснок – 5 долек

Морковь – 3-4 шт

Перец грунтовой – 2-3 шт

Грибы лесные (можно замороженные) – горсть

Красное сухое вино – 1,5 стакана

Бульон куриный (или овощной) – 1 стакан

Розмарин – 2 веточки

Лавровый лист – 1 шт

Томатная паста – 2 ст. ложки

Масло растительное для обжарки

Мука для обваливания мяса примерно 2 ст. ложки

Соль, перец чёрный молотый по вкусу.

Рецепт на выходные: Мясо в бургундском стиле
Режем овощи: перец, лук и морковь на довольно крупные куски. Дольки чеснока просто разрезаем пополам.

Рецепт на выходные: Мясо в бургундском стиле
Заливаем мясо и порезанные овощи вином, добавляем порубленный розмарин и лавровый лист. Накрываем пищевой плёнкой и убираем на ночь в холодильник.

Рецепт на выходные: Мясо в бургундском стиле
Разогреваем чугунный казанок (или другую посуду с толстым дном, и которую можно поставить в духовку). Вылавливаем мясо из маринада. Обваливаем в муке кусочки мяса и обжариваем с двух сторон. Из маринада убираем овощи и выливаем его в казанок. Выпариваем маринад минут 10 на сильном огне.

Рецепт на выходные: Мясо в бургундском стиле
Вливаем бульон, добавляем томатную пасту, добавляем розмарин (лучше взять свежую веточку) и лавровый лист. Накрываем крышкой и даём потушиться минут 15.

Рецепт на выходные: Мясо в бургундском стиле
За это время успеваем помыть и почистить картофель. Одновременно включаем духовку до 180 градусов. Нарезаем картофель крупными кусками.

Рецепт на выходные: Мясо в бургундском стиле
Добавляем в казанок овощи из маринада, картофель и грибы. Отправляем в духовку минут на 30 (до готовности картофеля, а это зависит от сорта).

Рецепт на выходные: Мясо в бургундском стиле
Это блюдо хорошо тем, что его можно впрок заготовить. При разогревании оно не становится менее вкусным. Так что вкусный ужин на вторник или среду вы себе также обеспечили. Подавать в суповых тарелках с большим количеством полученной подливы.

Приятного аппетита!

Лилия Матвеева

http://www.izuminki.com/2015/10/09/recept-na-vyxodnye-myaso-v-burgundskom-stile/

 Комментарии: 0 шт.   Нравится: 3 | Не нравится: 0 

Комментарии

Социальные комментарии Cackle Все комментарии

Также в разделе «Полезные советы»

Расписание

Расписание транспорта. Краматорск, Харьков

Расписание

Музыка

Loading...

Справочник ВУЗов Украины