Технополис завтра
Самое важное. Самое полезное. Самое интересное...
Новости Полезные советы

Рецепт на выходные: Варенье из чёрной смородины

18.07.2015

http://www.izuminki.com/2015/07/17/recept-na-vyxodnye-varene-iz-chyornoj-smorodiny/

Есть такая шутка: «Человек проходит три жизненных этапа – сажает картошку, не сажает картошку, сажает картошку». К заготовкам на зиму это тоже относится. Рано или поздно приходит понимание, что своё, своими руками приготовленное куда как вкуснее, полезнее и гораздо выгоднее, чем покупное. Ближе всего для меня заморозка ягод, овощей и грибов.

«Карьеру заготовителя» я начала с закуски из хреновины. Просто увидела, из чего её готовят бабушки, торгующие на рынке. И стала готовить сама. А сейчас принялась за варенье, которым раньше снабжала мама. Теперь мамы нет, и варенье я варю сама. Больше всего мои домашние любят из чёрной смородины. И вот подсказали мне прекрасный рецепт, который требует мало усилий, немного времени, а варенье хранится долго. А главное, его не надо закатывать. Процесса закатки я побаиваюсь, так как это игра в лотерею: как повезёт с крышками, машинкой… Есть ещё чему учиться и что осваивать.

На 6 литров варенья нам понадобится:

Рецепт на выходные: Варенье из чёрной смородины

Чёрная смородина – 11 стаканов (по 350-400 г)

Сахарный песок – 14 стаканов

Вода – 2,5 стакана

Рецепт на выходные: Варенье из чёрной смородины
Готовим сироп. Нужна большая кастрюля литров на семь. Вскипятим воду, засыпаем 7 стаканов сахарного песка. Помешивая, доводим до кипения. Лучше всего использовать деревянный или бамбуковый половник. Параллельно ставим на огонь большую кастрюлю с водой для стерилизации банок.

Рецепт на выходные: Варенье из чёрной смородины
Засыпаем в горячий сироп помытые ягоды. После закипания варим 5 минут.

Рецепт на выходные: Варенье из чёрной смородины
Добавляем оставшийся сахар. Постоянно размешивая, даём раствориться сахару. Выключаем огонь.

Рецепт на выходные: Варенье из чёрной смородины
Вариантов стерилизации банок очень много: на пару, в духовке, в микроволновке… Мне проще «поварить» банку в крутом кипятке минут пять.

Рецепт на выходные: Варенье из чёрной смородины
Вытаскиваем банку, ставим на разделочную доску и наливаем в неё горячее варенье. Вслед за первой банкой отправляем в кипяток следующую.

Рецепт на выходные: Варенье из чёрной смородины
Как только разлили варенье, кипятим крышки. Они и простерилизуются, и плотно «сядут» на банки. Только не обожгитесь! Используйте прихватки, щипцы и прочие приспособления.

Рецепт на выходные: Варенье из чёрной смородины
За три дня с чаем мы уже успели одну баночку распробовать, благо холодное лето располагает к чаепитию. А как приятно попить чай со своим вареньем осенним или зимним вечером в кругу семьи.

Приятного вам чаепития в любое время года!

Лилия Матвеева

В тему:

Сладкие запасы: варенье из баклажанов и с мятой

Сладости в банках: готовимся к консервированию

Сентябрьское яблоко: 10 рецептов, которые помогут справиться с щедрым урожаем

Возвращаем утраченное: секреты русской пастилы

8 секретов замораживания овощей, фруктов и ягод


 
Социальные комментарии Cackle
Loading...
Загрузка...

© 2009 Технополис завтра

Перепечатка  материалов приветствуется, при этом гиперссылка на статью или на главную страницу сайта "Технополис завтра" обязательна. Если же Ваши  правила  строже  этих,  пожалуйста,  пользуйтесь при перепечатке Вашими же правилами.