Технополис завтра
Самое важное. Самое полезное. Самое интересное...
Новости Полезные советы

Правильный суп харчо

20.02.2015

суп харчо

На самом деле, приготовить настоящий кавказский суп харчо не так уж и сложно. Основные продукты: соус ткемали, специи и грецкие орехи – легко можно купить в любом магазине. А сам процесс приготовления простой и быстрый, так как не нужно тратить время на чистку картошки, моркови и прочего.

В меню нашей семьи блюд кавказской кухни практически нет, а вот этот рецепт прижился. Готовлю этот суп достаточно часто, когда надоедают традиционно русские варианты первых блюд.

Время приготовления: 1-1,5 часа. 

Сложность: ниже среднего.

Ингредиенты:
  — ребрышки говяжьи — 500 г
  — рис длиннозерный —  1/3 стакана
  — орехи грецкие — 1/3 стакана
  — репчатый лук — 1шт.
  — чеснок – 2 зубчика
  — соус ткемали  - 1/4 стакана
  — приправа хмели-сунели — 1 чайная ложка
  — масло растительное (для жарки) -  2 столовых ложки
  — кинза
суп харчо
Ребрышки промываем, режем на порционные куски, немного обжариваем на сковороде на растительном масле до образования румяной корочки (по времени не более 5 минут).
суп харчо
В кастрюлю заливаем 2 литра воды и перекладываем в нее наши обжаренные ребрышки. Ставим их вариться на медленный огонь, приблизительно на час после закипания.
В это время чистим и режем лук, пассируем его на растительном масле.
суп харчо
Рис хорошенько промываем несколько раз до прозрачной воды.
Спустя час после варки бульона,  выкладываем в него рис вместе с жареным луком.
суп харчо
Через 10 минут добавляем в суп молотые грецкие орехи, соус ткемали, соль и хмели-сунели.
суп харчо
Орехи обычно измельчаю молотком для мяса. Можно это сделать и в блендере, но там они быстро превращаются в кашу, мне такая консистенция совсем не нравится.
суп харчо
Через  5 минут снимаем с огня и добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.
суп харчо
Даем супу настояться. Он получится густым за счет соуса и очень ароматным из-за специй и орехов.
Подаем суп порционно, украсив каждую тарелку мелко порубленной свежей зеленью!
суп харчо


 
Социальные комментарии Cackle
Loading...
Загрузка...

© 2009 Технополис завтра

Перепечатка  материалов приветствуется, при этом гиперссылка на статью или на главную страницу сайта "Технополис завтра" обязательна. Если же Ваши  правила  строже  этих,  пожалуйста,  пользуйтесь при перепечатке Вашими же правилами.