Самое важное. Самое полезное. Самое интересное...

Холодный борщ

25 января 2015

Оригинал взят у strannik_fox

У нас на выходных обещают хорошую теплую солнечную погоду, да и на грядках  полно овощей, поэтому сегодня будем готовить борщ. Но борщ без мяса, чтобы можно было есть холодным... Какой же он вкусный, когда только из холодильника....

IMG_9669m

Все ингредиенты с собственного огорода :

  • свекла с ботвой
  • капуста белокочанная
  • сладкий болгарский перец
  • лук репчатый
  • помидоры
  • морковь
  • зелень
  • чеснок
  • соль, перец, лавровый лист
  • уксус
  • сметана

IMG_9618m

Пока разогревается казан, подготавливаем овощи. Капуста, морковь и свекла режется соломкой, лук и перец четвертинками колец, помидоры полудольками и свекольную ботву сантиметровыми палочками (листья свеклы в этот раз не использовал, так как они уже имеют непрезентабельный вид)

IMG_9630m

Кстати, пока резал свеклу, нашел у нее легкие :))))

IMG_9625m

Первым обжариваем лук, затем морковь.

IMG_9636m

Когда морковь станет мягкой, закидываем в казан всю порезанную свеклу и ботву. Добавляем две-три ложки уксуса (он необходим, чтобы свекла не потеряла свой ярко-красный цвет) и накрываем крышкой. Тушим содержимое казана на маленьком огне до мягкости свеклы

IMG_9638m

Пока она тушится, берем фотоаппарат и идем забавляться. У нас есть минут тридцать. Время зависит от самой свеклы и от огня....
Я забавлялся со съемкой долек помидор, на которые падал луч вечернего солнца....

IMG_9640m

Свекла стала мягкой...

IMG_9645m

...а значит пора снять крышку и закинуть перец и помидоры. Пусть минут пять тушатся с открытой крышкой

IMG_9650m

Заливаем тушеные овощи водой и даем закипеть. Цвет у супа такой, что уже закрадываются мысли, что капуста здесь лишняя :)

IMG_9652m

Но кидаем капусту. Не забудьте, что крышкой первые десять минут закрывать нельзя, а то капуста весь отдаст в суп противный запах, как она умеет!

IMG_9654m

Еще ждем минут пятнадцать. Капуста сварилась. Солим, перчим, кидаем лавровый лист. Можно добавить чеснок. Я дал настояться минут десять под крышкой, а потом добавил в казан зелень

IMG_9672m

Получился отменный суп с кисловатым вкусом...в общем все как я люблю :))). Домашним тоже понравился.
При подаче можно добавить сметану, а можно и лимон. Все в ваших руках!

IMG_9674m

Приятного аппетита! Живите вкусно!

 Комментарии: 0 шт.   Нравится: 1 | Не нравится: 0 

Комментарии

Социальные комментарии Cackle Все комментарии

Также в разделе «Полезные советы»

Расписание

Расписание транспорта. Краматорск, Харьков

Расписание

Музыка

Loading...

Справочник ВУЗов Украины