Технополис завтра
Самое важное. Самое полезное. Самое интересное...
Новости Полезные советы

Холодный борщ

25.01.2015

Оригинал взят у strannik_fox

У нас на выходных обещают хорошую теплую солнечную погоду, да и на грядках  полно овощей, поэтому сегодня будем готовить борщ. Но борщ без мяса, чтобы можно было есть холодным... Какой же он вкусный, когда только из холодильника....

IMG_9669m

Все ингредиенты с собственного огорода :

  • свекла с ботвой
  • капуста белокочанная
  • сладкий болгарский перец
  • лук репчатый
  • помидоры
  • морковь
  • зелень
  • чеснок
  • соль, перец, лавровый лист
  • уксус
  • сметана

IMG_9618m

Пока разогревается казан, подготавливаем овощи. Капуста, морковь и свекла режется соломкой, лук и перец четвертинками колец, помидоры полудольками и свекольную ботву сантиметровыми палочками (листья свеклы в этот раз не использовал, так как они уже имеют непрезентабельный вид)

IMG_9630m

Кстати, пока резал свеклу, нашел у нее легкие :))))

IMG_9625m

Первым обжариваем лук, затем морковь.

IMG_9636m

Когда морковь станет мягкой, закидываем в казан всю порезанную свеклу и ботву. Добавляем две-три ложки уксуса (он необходим, чтобы свекла не потеряла свой ярко-красный цвет) и накрываем крышкой. Тушим содержимое казана на маленьком огне до мягкости свеклы

IMG_9638m

Пока она тушится, берем фотоаппарат и идем забавляться. У нас есть минут тридцать. Время зависит от самой свеклы и от огня....
Я забавлялся со съемкой долек помидор, на которые падал луч вечернего солнца....

IMG_9640m

Свекла стала мягкой...

IMG_9645m

...а значит пора снять крышку и закинуть перец и помидоры. Пусть минут пять тушатся с открытой крышкой

IMG_9650m

Заливаем тушеные овощи водой и даем закипеть. Цвет у супа такой, что уже закрадываются мысли, что капуста здесь лишняя :)

IMG_9652m

Но кидаем капусту. Не забудьте, что крышкой первые десять минут закрывать нельзя, а то капуста весь отдаст в суп противный запах, как она умеет!

IMG_9654m

Еще ждем минут пятнадцать. Капуста сварилась. Солим, перчим, кидаем лавровый лист. Можно добавить чеснок. Я дал настояться минут десять под крышкой, а потом добавил в казан зелень

IMG_9672m

Получился отменный суп с кисловатым вкусом...в общем все как я люблю :))). Домашним тоже понравился.
При подаче можно добавить сметану, а можно и лимон. Все в ваших руках!

IMG_9674m

Приятного аппетита! Живите вкусно!


 
Социальные комментарии Cackle
Loading...
Загрузка...

© 2009 Технополис завтра

Перепечатка  материалов приветствуется, при этом гиперссылка на статью или на главную страницу сайта "Технополис завтра" обязательна. Если же Ваши  правила  строже  этих,  пожалуйста,  пользуйтесь при перепечатке Вашими же правилами.