Самое важное. Самое полезное. Самое интересное...
Loading...

Рецепт на выходные: Баранья нога, запечённая с чесноком и тимьяном

16 января 2015

izuminki   Баранью ногу я готовлю по особым поводам. Особый повод для меня – звонок от владельца моей любимой мясной лавки с сообщением, что поступило хорошее мясо. Готовится баранья нога достаточно просто. Вкус – изумительный, самый нужный в такую погоду, когда вместо снега за окном январский дождь.

Рецепт на выходные: Баранья нога, запечённая с чесноком и тимьяном

На ужин для 4 человек нам понадобится:

Рецепт на выходные: Баранья нога, запечённая с чесноком и тимьяном

  • Баранья нога весом примерно три килограмма
  • Масло сливочное 60 граммов
  • Свежий тимьян – 6 веточек
  • Чеснок 1 головка

    Для гарнира нам понадобятся:

  • морковь – две штуки
  • картофель, отваренный до полуготовности – три-четыре штуки
  • две трети стакана белого вина
  • фасоль белая консервированная – 1-2 банки

Рецепт на выходные: Баранья нога, запечённая с чесноком и тимьяном

Очистим половину головки чеснока. Зубчики нарезаем тонкими пластинками. Делаем в бараньей ноге как можно чаще глубокие надрезы, и как можно глубже запихиваем наш чеснок.

Рецепт на выходные: Баранья нога, запечённая с чесноком и тимьяном
На противень слегка, смазанный оливковым маслом, выкладываем, раскладываем тимьян и на траву кладём баранью ногу. Выкладываем вокруг мяса кусочки свежей моркови, картофель, и оставшийся чеснок, причём зубчики можно даже не очищать.

Баранью ногу сверху смазываем размягчённым сливочным маслом. Посыпаем молотым перцем. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов примерно час. За это время нужно раза два или три полить баранью ногу выделившимся соком

Рецепт на выходные: Баранья нога, запечённая с чесноком и тимьяном
Вынимаем баранью ногу, накрываем фольгой, чтобы она «отдохнула». Так баранина будет гораздо сочнее, убираем с противня и запечённые овощи. Выкладываем на противень фасоль из банки, предварительно слив жидкость.

Заливаем фасоль белым вином и отправляем в ещё не остывшую духовку примерно минут на десять-пятнадцать, чтобы фасоль прогрелась и пропиталась чудесным соусом.

Рецепт на выходные: Баранья нога, запечённая с чесноком и тимьяном
Нарезаем нашу баранину на ломтики. Выкладываем на тарелку фасоль, овощи, сверху кладем мясо. С этим блюдом хорошо сочетаются капуста в азиатском стиле или морковь по-корейски. Приятного аппетита!

Лилия Матвеева

Из комментариев:

Картошку и морковку можно предварительно чуть отварить. А вообще хороший рецепт, спасибо. Я еще так делаю - измельчить в пюре чеснок, тимьян с оливковым маслом, и обмазать этой смесью ножку. Получается очень вкусная корочка.

 Комментарии: 0 шт.   Нравится: 1 | Не нравится: 0 

Комментарии

Социальные комментарии Cackle Все комментарии

Также в разделе «Полезные советы»

Расписание

Расписание транспорта. Краматорск, Харьков

Расписание

Музыка

Loading...

Справочник ВУЗов Украины