Технополис завтра
Самое важное. Самое полезное. Самое интересное...
Новости Полезные советы

Рецепт на выходные: Баранья нога, запечённая с чесноком и тимьяном

16.01.2015

izuminki   Баранью ногу я готовлю по особым поводам. Особый повод для меня – звонок от владельца моей любимой мясной лавки с сообщением, что поступило хорошее мясо. Готовится баранья нога достаточно просто. Вкус – изумительный, самый нужный в такую погоду, когда вместо снега за окном январский дождь.

Рецепт на выходные: Баранья нога, запечённая с чесноком и тимьяном

На ужин для 4 человек нам понадобится:

Рецепт на выходные: Баранья нога, запечённая с чесноком и тимьяном

  • Баранья нога весом примерно три килограмма
  • Масло сливочное 60 граммов
  • Свежий тимьян – 6 веточек
  • Чеснок 1 головка

    Для гарнира нам понадобятся:

  • морковь – две штуки
  • картофель, отваренный до полуготовности – три-четыре штуки
  • две трети стакана белого вина
  • фасоль белая консервированная – 1-2 банки

Рецепт на выходные: Баранья нога, запечённая с чесноком и тимьяном

Очистим половину головки чеснока. Зубчики нарезаем тонкими пластинками. Делаем в бараньей ноге как можно чаще глубокие надрезы, и как можно глубже запихиваем наш чеснок.

Рецепт на выходные: Баранья нога, запечённая с чесноком и тимьяном
На противень слегка, смазанный оливковым маслом, выкладываем, раскладываем тимьян и на траву кладём баранью ногу. Выкладываем вокруг мяса кусочки свежей моркови, картофель, и оставшийся чеснок, причём зубчики можно даже не очищать.

Баранью ногу сверху смазываем размягчённым сливочным маслом. Посыпаем молотым перцем. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов примерно час. За это время нужно раза два или три полить баранью ногу выделившимся соком

Рецепт на выходные: Баранья нога, запечённая с чесноком и тимьяном
Вынимаем баранью ногу, накрываем фольгой, чтобы она «отдохнула». Так баранина будет гораздо сочнее, убираем с противня и запечённые овощи. Выкладываем на противень фасоль из банки, предварительно слив жидкость.

Заливаем фасоль белым вином и отправляем в ещё не остывшую духовку примерно минут на десять-пятнадцать, чтобы фасоль прогрелась и пропиталась чудесным соусом.

Рецепт на выходные: Баранья нога, запечённая с чесноком и тимьяном
Нарезаем нашу баранину на ломтики. Выкладываем на тарелку фасоль, овощи, сверху кладем мясо. С этим блюдом хорошо сочетаются капуста в азиатском стиле или морковь по-корейски. Приятного аппетита!

Лилия Матвеева

Из комментариев:

Картошку и морковку можно предварительно чуть отварить. А вообще хороший рецепт, спасибо. Я еще так делаю - измельчить в пюре чеснок, тимьян с оливковым маслом, и обмазать этой смесью ножку. Получается очень вкусная корочка.


 
Социальные комментарии Cackle
Loading...
Загрузка...

© 2009 Технополис завтра

Перепечатка  материалов приветствуется, при этом гиперссылка на статью или на главную страницу сайта "Технополис завтра" обязательна. Если же Ваши  правила  строже  этих,  пожалуйста,  пользуйтесь при перепечатке Вашими же правилами.