Технополис завтра
Самое важное. Самое полезное. Самое интересное...
Новости Полезные советы

Рецепт на выходные: Свиная корейка с медово-горчичной корочкой, запечённая с овощами

27.12.2014

izuminki  Какая наша главная задача в новогодние праздники? Весело встретить наступающий год. А если справляем дома, постараться не упасть от усталости, утомившись на кухне, уже часам к 10 вечера.

Рецепт на выходные: Свиная корейка с медово-горчичной корочкой, запечённая с овощами

Мы обычно салаты и горячее съедаем в течении дня. А под бой курантов на столе лишь фрукты и сладкое. Но в любом случае, готовка «особенных» блюд – процесс трудоёмкий, длительный и утомительный. И вот такие рецепты – отличный выход. Главное – успеть купить парную корейку накануне праздника.

На кусок мяса весом примерно в килограмм (5 порций) нам понадобится:

Рецепт на выходные: Свиная корейка с медово-горчичной корочкой, запечённая с овощами

  • Мёд – 1 ст. ложка
  • Горчица – 1 ст. ложка
  • Соевый соус – 1 ст. ложка
  • Семена фенхеля – 1 ст. ложка
  • Розмарин – 2 веточки
  • Чеснок – 1 головка
  • Масло растительное для обжарки – 2 ст. ложки

Соль-перец по вкусу.

Овощи и корнеплоды - на ваше усмотрение: картофель, лук, морковь, цукини, цветная капуста, сладкий перец, брокколи, грибы.

Рецепт на выходные: Свиная корейка с медово-горчичной корочкой, запечённая с овощами
Готовить мы начинаем за день до подачи блюда. 5-6 зубчиков чеснока мы очищаем и режем на тонкие пластинки. Затем этими пластинками буквально пичкаем мясо – делаем углубление ножом и вдавливаем чеснок. Чем чаще такие дольки вставляем, тем лучше. Шпигуем и сверху, и снизу, со всех сторон.

Рецепт на выходные: Свиная корейка с медово-горчичной корочкой, запечённая с овощами
Оставшийся чеснок мелко рубим и отправляем в ступку, туда же семена фенхеля и порубленные листочки розмарина. Всё перетираем.

Рецепт на выходные: Свиная корейка с медово-горчичной корочкой, запечённая с овощами
Втираем ароматную смесь в мясо. Затем заворачиваем корейку в плёнку и убираем в холодильник.

Рецепт на выходные: Свиная корейка с медово-горчичной корочкой, запечённая с овощами
Сутки прошли. Мясо промариновалось. До подачи на стол примерно час. Ставим духовку греться до 180 градусов. Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло и обжариваем корейку со всех сторон: запечатываем все соки внутри.

Рецепт на выходные: Свиная корейка с медово-горчичной корочкой, запечённая с овощами
В глубокий противень (или большую огнеупорную форму) выкладываем мясо, а вокруг – подготовленные овощи. Картофель лучше отварить до полуготовности: иначе он не приготовится одновременно с другими овощами. Морковь не стоит класть крупными кусками. Накрываем фольгой и запекаем в духовке при 180 градусах минут 20-25

Рецепт на выходные: Свиная корейка с медово-горчичной корочкой, запечённая с овощами
Готовим медово-горчичную смесь: смешиваем мёд, горчицу и соевый соус.

Рецепт на выходные: Свиная корейка с медово-горчичной корочкой, запечённая с овощами
Снимаем фольгу (отложим её в сторону – на ней мясо будет «отдыхать»). Смазываем корейку нашей смесью и вновь отправляем в духовку минут на 15-20. Смесь даст мясу отличную корочку. В конце готовки можно проткнуть мясо ножом – если прозрачный сок выходит, то корейка готова.

Рецепт на выходные: Свиная корейка с медово-горчичной корочкой, запечённая с овощами
Выкладываем мясо на фольгу, которой накрывали, и прикрываем ею же. Ждём 10 минут. Мясо будет изумительно сочным. Нарезаем на ломти острым ножом.

Рецепт на выходные: Свиная корейка с медово-горчичной корочкой, запечённая с овощами
Подаём с овощами и поливаем образовавшимся соком. Но на гарнир прекрасно подойдёт и рис, и паста, и гречка. Приятного аппетита! С праздником!

Лилия Матвеева


 
Социальные комментарии Cackle
Loading...
Загрузка...

© 2009 Технополис завтра

Перепечатка  материалов приветствуется, при этом гиперссылка на статью или на главную страницу сайта "Технополис завтра" обязательна. Если же Ваши  правила  строже  этих,  пожалуйста,  пользуйтесь при перепечатке Вашими же правилами.