Самое важное. Самое полезное. Самое интересное...
Loading...

Нищебродства пост. Всякое бывает!

4 октября 2014

Что делать, если в кошельке почти ничего не осталось, а семью кормить чем-то надо? Переходим на недорогие продукты, из которых можно приготовить тысячи вкусных и интересных блюд!

Бюджетное меню: как правильно и вкусно экономить на еде?

В среднестатистической семье еда, как правило, – солидная статья расходов. Это вполне понятно. Кто ж не любит вкусно покушать? Однако зачастую бывает обидно, когда подсчитываешь семейный бюджет в конце месяца и вдруг осознаешь, сколько денег было просто-напросто съедено. А ведь можно было на эти деньги купить билеты в Париж, обновить гардероб или устроить ребенку грандиозный день рождения с клоунами. Однако переходить на макароны с сосисками и покупные пельмени тоже не хочется. Как же быть? Существуют разные хитрости, как можно питаться вкусно и при этом совсем недорого.

Проще всего сэкономить, готовя из недорогих продуктов. Необязательно это должны быть дешевые сосиски. Взять, к примеру, субпродукты. Они круглый год стоят совсем недорого, а приготовить из них можно очень много вкусных блюд. Паштет из куриной печени, печеночные оладьи и суфле, салаты и шашлычки с куриными сердечками, пирожки и жаркое с потрохами и многое другое.

Другой недорогой вариант – курица. Ее мясо вкусное, питательное и полезное, а стоит она на порядок меньше говядины, свинины и другой птицы. Кстати, если покупать тушку целиком, она обойдется в два раза дешевле филе. Курицу можно запечь целиком, мясо использовать для горячего блюда, а оставшиеся кости еще немного подпечь в духовке и сварить из них вкусный бульон.

Отличные бюджетные продукты – разнообразные крупы. Из них можно приготовить огромное количество блюд. Например, пшенка – это не только ингредиент для сладкой каши. Из этой крупы получается очень вкусный гарнир к мясу и рыбе, супы, салаты, самостоятельные горячие блюда – например, «пшенотто» (ризотто с пшеном вместо риса).

Бюджетное меню: как правильно и вкусно экономить на еде?

Не стоит забывать и о замороженных продуктах. Ягоды, например, великолепно подойдут для пирогов и другой выпечки, а из овощей можно приготовить гарниры или супы. Что касается морепродуктов, то не стоит покупать готовые замороженные морские коктейли. В них, как правило, слишком много льда и отходов. Лучше покупать замороженные морепродукты отдельно. Самый недорогой морской вариант – кальмары.

Андрей Бова, бренд-шеф ресторанов домашней кухни «Дед Пихто»:

Самый удобный, вкусный и полезный способ сэкономить на еде – покупать сезонные продукты. Например, цукини или помидоры зимой и весной стоят дорого, тогда как в конце лета и осенью эти продукты можно купить практически за копейки. Другой вариант – готовить из одного продукта сразу несколько блюд. Скажем, баранья нога стоит дешевле простого куска мяса, приготовить же из нее можно сразу и первое, и второе. Из кости сварить бульон для супа харчо, а мясо оставить на плов. Не забывайте о крупах. Они недорогие, вкусные и очень полезные. Вместо привычного риса приготовьте что-нибудь интересное из перловки или незаслуженно забытой пшенки. Для того чтобы творить на кухне, необязательно иметь под ругой фуа-гра и красную икру. Если проявить немного фантазии и готовить с хорошим настроением, даже из недорогих продуктов можно сделать великолепные кулинарные шедевры.

Паштет из куриной печени «от мамы Веры»

Бюджетное меню: как правильно и вкусно экономить на еде?

На 10 порций:

  • Печень куриная – 1 кг
  • Лук репчатый – 250 г
  • Масло сливочное – 150 г
  • Сливки 33%-ной жирности – 200 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Соль, сахар и черный перец – по вкусу

1. Сливочное масло оставь при комнатной температуре до размягчения.

2. Яйца свари вкрутую, остуди, очисти от скорлупы.

3. Печень хорошо промой в холодной воде и просуши.

4. Репчатый лук почисти, нарежь кубиком и обжарь на растительном масле до золотистого цвета. Добавь к луку печень и обжаривай вместе до полного испарения жидкости. Посоли, поперчи и добавь сахар по вкусу.

5. Переложи обжаренную с луком печень в блендер. Добавь размягченное сливочное масло, яйцо, сливки и измельчи все до однородной массы.

6. Готовый паштет переложи в кастрюлю и прогрей. По необходимости добавь специи по вкусу. Готовый паштет охлади и подавай с теплыми тостами и острым брусничным вареньем.

Кальмары-гриль с картофельным хворостом и перечным соусом

Бюджетное меню: как правильно и вкусно экономить на еде?

На 5 порций:

  • Кальмары – 1 кг
  • Картофель очищенный – 500 г
  • Мука – 80 г
  • Лимоны – 2 шт.
  • Помидоры – 5 шт.
  • Оливковое масло – 1,5 ст. л.
  • Растительное масло – 10 ст. л.
  • Соль, сахар и перец – по вкусу

Для соуса

  • Паста из красного перца – 20 г
  • Мед – 4 ст. л.
  • Оливковое масло – 3–4 ст. л.
  • Соевый соус – 2 ст. л.

1. Кальмары хорошо промой в холодной воде и очисти от пленки и хрящей. Подготовленные кальмары замаринуй в цедре двух лимонов, оливковом масле с солью, перцем и сахаром на 30 минут.

2. Для хвороста картофель нарежь тонкой соломкой, промой в холодной воде и обсуши. Затем картофель обваляй в муке и обжарь на растительном масле до золотистой корочки. Переложи на салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла, и посоли по вкусу.

3. Для соуса смешай все ингредиенты в блендере до однородного состояния.

4. Маринованные кальмары обжарь на сковороде-гриль без добавления масла.

5. Подавай кальмары с картофельным хворостом, перечным соусом и нарезанными помидорами.

Вареники с вишней

Бюджетное меню: как правильно и вкусно экономить на еде?

На 10 порций:
Для теста:

  • Мука – 1 кг
  • Яйца – 7 шт.
  • Соль – 1,5 ч. л.
  • Молоко – 500 мл

Для начинки:

  • Вишня замороженная – 2 кг
  • Ванильный сахар – 2 ст. л.

1. Муку просей через сито и замеси тесто из всех ингредиентов. Поставь тесто в холодильник на 1 час. Затем раскатай, вырежи круглой формой заготовки под вареники.

2. Для начинки: разморозь вишню и слей лишнюю жидкость. Перемешай вишню с ванильным сахаром.

3. Налепи вареники, поместив на одну половину кружка из теста вишню, а затем слепив края.

4. Готовые вареники присыпь мукой и поставь в морозилку на 30 минут. После того как вареники охладились, отвари их в подсоленной воде. Разложи по тарелкам и добавь сливочного масла.

5. Подавай вареники с вареньем и сметаной.

Суп харчо из баранины

Бюджетное меню: как правильно и вкусно экономить на еде?

На 10 порций:

  • Баранья нога – 1,5 кг
  • Лук репчатый – 1 кг
  • Рис – 200 г
  • Помидоры – 600 г
  • Томатная паста – 300 г
  • Растительное масло – 4 ст. л.
  • Аджика – 1 ст. л.
  • Ткемали – 4 ст. л.
  • Зира – 10 г
  • Хмели-сунели – 10 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Кинза – 1 большой пучок
  • Соль, сахар и черный перец – по вкусу

1. Из баранины свари бульон и процеди его через сито. Отварное мясо отложи и нарежь на небольшие кусочки.

2. Репчатый лук почисти, нарежь соломкой и обжарь на растительном масле с томатной пастой.

3. Поставь бульон на плиту. Когда он закипит, добавь лук, обжаренный с томатной пастой, и рис. Как только рис сварится до полуготовности, добавь в суп ткемали, аджику, зиру, хмели-сунели и нарезанные средним кубиком помидоры и мясо.

4. Дай супу закипеть. После это добавь мелко нарезанные чеснок с кинзой и специи по вкусу.

5. Подавай суп харчо со сметаной (или мацони) и красным луком.

http://toomth.livejournal.com/1737234.html

 Комментарии: 0 шт.   Нравится: 2 | Не нравится: 0 

Комментарии

Социальные комментарии Cackle Все комментарии

Также в разделе «Полезные советы»

Расписание

Расписание транспорта. Краматорск, Харьков

Расписание

Музыка

Loading...

Справочник ВУЗов Украины