Технополис завтра
Самое важное. Самое полезное. Самое интересное...
Новости Полезные советы

Манты с мясом и тыквой по-казахски

21.09.2014

На 4 порции

  • Мука пшеничная — 300 г,
  • вода — полстакана,
  • соль — 0,5 ч. л.

Фарш:

  • баранина — 550 г,
  • тыква — 300 г,
  • лук репчатый — 2 шт.,
  • сало курдючное — 45 г,
  • вода — 3 ст. л.,
  • соль — 1,5 ч. л.,
  • перец красный молотый — по вкусу.
  • Масло растительное для смазки касканов.

Каскан или мантоварка - специальная кастрюля для варки на пару. Внизу - кастрюля с кипящей водой, выше - "надстройка", в которую вставляются несколько перегородок с отверстиями для укладки мант, и крышка:

Или такие:

Бывают даже современные электрические:

Баранину, курдючное сало, лук, тыкву, очищенную от кожицы и семян, нарезают мелкими кубиками, добавляют воду, соль, перец и перемешивают.

Пресное тесто делят на куски весом, примерно, по 20 г, раскатывают в тонкие круглые лепешки, причем края должны быть тоньше, чем середина лепешки, кладут фарш, края защипывают.

Подготовленные манты укладывают на смазанные жиром решетки каскана, варят на пару в течение 30 минут. Можно к мантам подать уксус и перец.

Манты готовят и без тыквы, при этом вес баранины и лука репчатого увеличивается — баранины до 800 г, лука — до 225 г. В остальном манты приготавливают так же.


 
Социальные комментарии Cackle
Loading...
Загрузка...

© 2009 Технополис завтра

Перепечатка  материалов приветствуется, при этом гиперссылка на статью или на главную страницу сайта "Технополис завтра" обязательна. Если же Ваши  правила  строже  этих,  пожалуйста,  пользуйтесь при перепечатке Вашими же правилами.