Самое важное. Самое полезное. Самое интересное...
Loading...

Манты с мясом и тыквой по-казахски

21 сентября 2014

На 4 порции

  • Мука пшеничная — 300 г,
  • вода — полстакана,
  • соль — 0,5 ч. л.

Фарш:

  • баранина — 550 г,
  • тыква — 300 г,
  • лук репчатый — 2 шт.,
  • сало курдючное — 45 г,
  • вода — 3 ст. л.,
  • соль — 1,5 ч. л.,
  • перец красный молотый — по вкусу.
  • Масло растительное для смазки касканов.

Каскан или мантоварка - специальная кастрюля для варки на пару. Внизу - кастрюля с кипящей водой, выше - "надстройка", в которую вставляются несколько перегородок с отверстиями для укладки мант, и крышка:

Или такие:

Бывают даже современные электрические:

Баранину, курдючное сало, лук, тыкву, очищенную от кожицы и семян, нарезают мелкими кубиками, добавляют воду, соль, перец и перемешивают.

Пресное тесто делят на куски весом, примерно, по 20 г, раскатывают в тонкие круглые лепешки, причем края должны быть тоньше, чем середина лепешки, кладут фарш, края защипывают.

Подготовленные манты укладывают на смазанные жиром решетки каскана, варят на пару в течение 30 минут. Можно к мантам подать уксус и перец.

Манты готовят и без тыквы, при этом вес баранины и лука репчатого увеличивается — баранины до 800 г, лука — до 225 г. В остальном манты приготавливают так же.

 Комментарии: 0 шт.   Нравится: 1 | Не нравится: 0 

Комментарии

Социальные комментарии Cackle Все комментарии

Также в разделе «Полезные советы»

Расписание

Расписание транспорта. Краматорск, Харьков

Расписание

Музыка

Loading...

Справочник ВУЗов Украины