Технополис завтра
Самое важное. Самое полезное. Самое интересное...
Новости Полезные советы

Рецепт на выходные: Куриная грудка, запечённая с молодым картофелем, шампиньонами и кабачками

11.07.2014

Рецепт на выходные: Куриная грудка, запечённая с молодым картофелем, шампиньонами и кабачками

Нежное, очень нежное блюдо. Составляющих много, а готовится просто. Хорошим подспорьем станет кухонный комбайн, но терка тоже подойдёт. Очень важный момент: какой сорт молодого картофеля вы используете. Если не уверены, что нарезанный пластинами картофель пропечётся (такое бывает с импортными сортами), то стоит натереть его на крупной тёрке.

На одну крупную куриную грудку без кожи и костей нам понадобится:

Рецепт на выходные: Куриная грудка, запечённая с молодым картофелем, шампиньонами и кабачками

Молодой картофель – 5 шт.

Кабачок ранний («молочный») или серединка ранних кабачков, которые остались , например, после такого блюда – 200-300 г

Лук-порей – 1 шт

Шампиньоны – 3-4 шт

Чеснок молодой – 3-4 зубчика

Сыр типа «Моцарелла» или » Гауда» – 100 г

Сливочное масло – 50 г

Горчица «Дижонская» – 1 ст. ложка

Сметана 20% жирности – 150 г

Растительное масло для жарки – 2-3 ст. ложки

Перец (смесь 5 видов) и соль по вкусу.

Рецепт на выходные: Куриная грудка, запечённая с молодым картофелем, шампиньонами и кабачками
Заранее приготовим соус, чтобы он настоялся. Чеснок натираем на мелкой тёрке и смешиваем со сметаной и горчицей. И ставим духовку разогреваться до 180 градусов.

Рецепт на выходные: Куриная грудка, запечённая с молодым картофелем, шампиньонами и кабачками
Режем тонкими кружочками (или пользуемся комбайном) картофель, кабачки, шампиньоны. Не стоит счищать с картофеля кожуру – она сейчас тонкая, в ней столько питательных веществ. Достаточно картофель тщательно помыть. А вот белую часть лука-порея нарезаем толстыми кольцами вручную – лук будет на самом дне формы для запекания. Куриную грудку режем кусочками примерно 2 см с каждой стороны.

Рецепт на выходные: Куриная грудка, запечённая с молодым картофелем, шампиньонами и кабачками
Разогреваем на плите форму для запекания, наливаем растительное масло и слегка обжариваем лук-порей.

Рецепт на выходные: Куриная грудка, запечённая с молодым картофелем, шампиньонами и кабачками
Добавляем куриную грудку, перчим и также недолго обжариваем, «запечатывая» соки мяса.

Рецепт на выходные: Куриная грудка, запечённая с молодым картофелем, шампиньонами и кабачками
Теперь выкладываем на курицу и лук треть картофеля, щепотку соли, затем кабачки, затем ещё треть картофеля, опять щепотку соли, шампиньоны, сыр и заключительный слой картофеля, который так же слегка посыпаем солью.

Рецепт на выходные: Куриная грудка, запечённая с молодым картофелем, шампиньонами и кабачками
Выливаем сверху соус и выкладываем сливочное масло. Если размеры формы для запекания позволяют, то можно упаковать наше жаркое в рукав для запекания, не забыв проколоть рукав в нескольких местах. Можно просто накрыть фольгой. Запекаем 30 минут. Затем осторожно разрезаем рукав ножницами, а в случае с фольгой просто её снимаем. Запекаем еще 10 минут. Выключаем духовку и даём постоять минуты 3-4.

Рецепт на выходные: Куриная грудка, запечённая с молодым картофелем, шампиньонами и кабачками
Благодаря кабачкам, молодому картофелю, грибам и сливочному маслу получается не просто соус, а настоящий бульон. Так что подавать лучше в глубоких тарелках, посыпав молодой свежей зеленью. Приятного аппетита!

Лилия Матвеева

 
Социальные комментарии Cackle
Loading...

© 2009 Технополис завтра

Перепечатка  материалов приветствуется, при этом гиперссылка на статью или на главную страницу сайта "Технополис завтра" обязательна. Если же Ваши  правила  строже  этих,  пожалуйста,  пользуйтесь при перепечатке Вашими же правилами.